炖牛肉最忌放什么?答:炖牛肉大致可分为三种,即是“清炖”和“红炖”,以及“黄炖”。 1、清炖。 包括着炖汤,许多人喜欢把牛肉焯水一遍,期间放入了花椒、姜葱去腥膻。其实,不必如此麻烦,牛肉焯水后炖汤,等于损失了一部鲜香味,而花椒的味道是辛麻的,造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正,显得画蛇添足,毁了一锅好烫。 正确的做法,...
炖牛肉不放啥调料?答:下面给大家分享炖牛肉汤的正确做法。 第一步 我们要选用最适合炖汤的牛肉,最适合炖汤的牛肉,雪花肉和牛腩最好。 第二步 把牛肉切成核桃块,浸泡清水里,泡出血水后捞出来,冲洗干净。 第三步 锅上火,加入适量的清水,然后把牛肉冷水下锅,加入料酒和香葱,姜片。焯水后捞出来,用温水冲洗干净。 第四步 把清洗干净的...