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牛排那块肉最好吃
牛排
选哪里的
肉最好
,最嫩
答:
要选择最嫩的牛排,在我看来,以下几个部位的肉质相对较嫩,好吃的:
菲力(Fillet):这是牛身上最嫩的部位
,几乎没有肌肉,口感非常柔软。 肋排(Ribeye):肋排肉质细嫩,含有一定的脂肪,口感既有嚼劲又滑嫩。 沙朗(Sirloin):沙朗牛排的肉质也非常嫩,而且比菲力更有口感。 牛柳(Tenderloin):这是牛的腰内肉,非常柔软细...
牛排
用哪个部位的
肉最好
答:
1、牛里脊肉:牛里脊肉是牛肉中最嫩最爽的部位
,属于腔体内肉,俗称“牛柳”。它是整只牛中最上等的肉块,也是制作牛排最上等的原料之一。牛里脊肉肉感细腻鲜嫩,脂肪含量低,基本都是瘦肉。无论是爆炒、调肉馅、煎牛排,牛里脊都能保持口感和味道的完美。虽然价格较贵,但它的独特口感和美味让人难...
牛排
用什么地方的
肉最好
怎么挑选牛排
答:
牛排用什么地方的肉最好 怎么挑选牛排1、
里脊肉菲力牛排
这个肉最好吃,菲力牛排英文名:Tenderloin,脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的,而英文名里的Tender(嫩的、柔软的)也印证了这一点。2、菲力牛排:菲力牛排是用牛里脊部分分割而成,这个部位的肉不含肥膘,咱们中餐炒牛柳也通常用牛里脊,肉质很...
牛的那个部位最嫩
最好吃
答:
4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近
眼肉牛排
,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖肉牛脖子肉所覆盖的肉部位较广在牛脖肉后侧一点,还包含了一小块的牛肩胛里脊,这部位肉质细嫩,Q弹多汁,俗称“辣椒条”。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
牛排
哪
块肉最好
答:
1、一是菲力牛排
。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉,一头牛只能提供两条菲力牛排。由于这个部位平时运动的不多,肌肉强度低,不含有脂肪,所以肉质非常嫩滑,嫩而不腻,是凸显肉质和牛肉风味的首选部位。2、第二种是
西冷牛排
,它位于牛的前腰处,含有少量脂肪。这块肉是牛身上最韧的,肌肉周围带有肉筋...
牛排
用的是牛身上的哪
块肉
?
答:
一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼
牛排
):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟
最好
。三、SIRLOIN...
做
牛排
选哪个部位的牛肉最佳
答:
2、西冷 西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是
牛排
非常好的部位。但这个部位的烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下...
牛肉
最好的
部位依次排列
答:
牛肉最好的部位依次排列:
牛里脊肉
、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉。1、牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。2、牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道...
牛排
哪个部位的
肉最
嫩
最好吃
答:
牛排肉最
嫩
最好吃
的有:菲力、肋眼肉、肩胛肉、牛腩肉、牛尾等。1、菲力 菲力也称为里脊或柳条肉,取自牛身的后腰部位,是牛肉中最嫩,最柔软的部分。由于这一部位的肉质相对较为细腻,因此需要适当控制烤或煎的时间,以保证口感的完美。由于菲力口感极佳,且肉质鲜美,无筋纤维,所以通常比较昂贵。
牛排用哪个部位
最好吃牛排
用什么部位的肉制作最好吃
答:
1、肋眼牛排:此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂,建议烧烤到5——7分熟,把油脂烧透,散发出牛油香味来吃是
最好的
,肉质新鲜具有嚼劲,喜欢吃牛肉力行推荐 2、老饕牛排/上盖
肉牛排
:老饕牛排为顺着肋眼...
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