熟食有哪些食物答:1、全兔,有冻货的三无兔和鲜兔,鲜货又分有头和无头两种,大部分都用冻货,冻货的型号较多,主要在斤两上的区别,可做五香卤、椒麻卤和凉拌,还有就是烤兔,熟食店的烤兔是炸出来的。凉拌兔一般用鲜货,不过在用时一定要浸泡掉兔子里的血污,不然煮出来不好看。 2、兔腿、兔腿又分兔前腿和兔后腿,在熟食店兔...
熟食有哪些食物答:4、兔肚,也叫口口脆,有冻货,有鲜货,用时要处理干净,兔肚不耐火做时小心做得咬不动,熟食店里一般做油卤和辣卤。五、牛类1、牛肉,卤菜的牛肉一般用毽子肉,由于本地牛肉太贵,可以用进口牛肉,用之前一定要腌制36小时以上,做出来里面颜色才好看,有的也用硝盐,但我们不提倡,可做五香卤,手撕牛肉,盐边牛肉,椒麻...
哪些食物熟食有营养?答:一般用冻货,但有精猪舌和全猪舌之分。四、兔类1、全兔,有冻货的三无兔和鲜兔,鲜货又分有头和无头两种,大部分都用冻货,冻货的型号较多,主要在斤两上的区别,可做五香卤、椒麻卤和凉拌,还有就是烤兔,熟食店的烤兔是炸出来的。凉拌兔一般用鲜货,不过在用时一定要浸泡掉兔子里的血污,不然煮出来不好看。2...