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烧稀饭可以放食用碱吗
食用碱可以
做粥吗
答:
食用碱能
煮粥,但不能长期使用。食用碱熬粥虽然能加快食物的煮熟速度,但是并不是真正的熟,长此使用并不能获取粥的营养。1、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用
可
为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进...
小米
稀饭
熬的时候,和点小苏打能行吗?
答:
能行。小米粥时喜欢放点小苏打,这样做会破坏维生素B1和B2,十分可惜,但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了
加碱
的小米粥,要从其他途径再补充B族维生素。煮粥加碱的另一个意义,是让食物比较好煮。加点碱,让煮的速度快一些,让食物柔软一些,对于家庭生活是有帮助的。这是因为
碱能
促进淀粉吸水糊化,...
婆婆煮粥时每次都要
放食用碱
,这样科学吗?
答:
比如,很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的
食用碱
,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥
放碱
这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失是很大的。人体中必不
可
少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要...
稀饭
要怎么做才粘稠?
答:
这与锅无关。主要取决米。如果想要
稀饭
粘稠
可以放
些糯米或放些
食用碱
。当然如果懂也可以选择适合作稀饭的米。
做
稀饭
时为什么要
加碱
?
答:
煮饭就是让高分子水解,碱性有利于这种水解。
熬粥
放碱
放多了怎么办?
答:
1. 如果熬粥时
碱面放
多了,
可以
尝试加一点醋来中和。将多余的碱转化为盐,以减少粥的苦味。可以先盛出一点粥,加入少量醋搅拌均匀,尝一下是否满意,然后按照适当比例重新加入锅中。盐分对人体的影响相对较小。2. 如果不慎将
碱放
多了,可以尝试加水稀释。将粥煮沸后,可以逐渐加入水,同时搅拌,以...
用碱
粉如何煮
稀饭
答:
为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的
食用碱
,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥
放碱
这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失是很大的。人体中必不
可
少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和...
熬
稀饭
时里面
放碱
对身体好么??有什么好处和坏处?
答:
坏处:
碱
对于大部分维生素来说,却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热,损失就更为惨重。
加
了碱,又长时间地熬粥,无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了,还有一种不舒服的碱味和滑溜感,而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。
宝宝煮
稀饭可以放碱吗
答:
宝宝能吃辅食以后,不少的妈妈都会熬粥给宝宝吃的。有人说在熬粥的时候,如果适当放入一些
食用碱
,能够让稀饭里面的营养物质稀释,也让稀饭更加的香。那么宝宝煮
稀饭可以放碱吗
?答案是不可以的。在宝宝喝的稀饭里,最好不要放入碱,因为宝宝长期喝了放有碱的粥,宝宝的肠胃未必能够适应的,这样很容易...
烧稀饭
时放白果还能
放碱
或小苏打吗?
答:
自己煮
稀饭
最好不要
加碱
,加白果少放一点,放多了苦,也容易中毒,小苏打也不要加
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