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烧排骨腥味太重怎么补救
烧排骨
要洗吗
答:
排骨
与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和
腥味很
难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热。这样烧出来的排骨更香没有腥味。
红烧
排骨
的制作?
答:
第1步、
排骨
焯去血沫洗净 第2步、锅里倒入适量油烧热 第3步、放入排骨炒一分钟 第4步、放入葱姜 第5步、放入香料 第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油 第7步、加入没过排骨的水,大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐,大火收汁 第8步、收好汁洒上白芝麻 ...
排骨怎么
做才最好吃呢?
答:
2、红烧排骨,留给人的第一印象就是,色泽好看,上色是
很
重要的,一定要用冰糖炒糖色,而且要用小火来炒,这样才不会让冰糖粘锅。3、另外就是排骨不要直接下油锅炒,一定要先把排骨腌制一下,这样能让排骨入味,也能去除排骨的
腥味
。4、在炖
煮排骨
的时候,不要放很多的水,不然排骨炖煮着就没有...
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视频时间 00:42
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