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炸虾仁怎么炸的酥脆
炸虾仁的
技巧有哪些?
答:
二次炸制:为了让虾仁更加酥脆
,可以采用二次炸制的方法。待油温升至七成热(约180摄氏度)时,将炸好的虾仁再次放入锅中,快速炸约30秒,捞出沥油。出锅:将炸好的虾仁放入盘中,撒上适量的葱花、香菜等点缀,增加色香味。也可以搭配蘸料食用,如番茄酱、甜辣酱等。注意事项:炸制过程中要注意火...
怎样炸虾仁
又酥又
脆
答:
1、冰冻大
虾仁
提前化开备用。2、用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。3、加入淀粉抓匀,太干可以加少许水。4、将面包糠倒在抓好浆的虾仁上,分别蘸面包糠。5、锅里加油。六成油温分别下入虾仁。6、捞出控油,可以食用了。喜欢
酥脆
的可以再
炸
一遍。7、装盘。
炸虾仁
用面粉还是淀粉
答:
建议用面粉和淀粉混合使用
。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软,不脆;而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用,最好再加入一个鸡蛋,调成糊状,再将小虾仁放进去,裹上面糊再油炸,吃起来就比较的酥脆了,也不会很油腻。
怎么
做
炸虾仁
答:
步骤:一、
虾仁
解冻后去虾线;二、加入料酒和盐,戴上一次手套抓匀,腌制5分钟;三、在虾仁中打一个鸡蛋和面粉、干淀粉,继续抓匀至黏糊状,如果太干了可以加点水,要是太稀了,可以加点粉;四、抓匀后,静置10分钟,不能太过粘稠,不然
炸
出来的虾仁酥皮太厚;A...
炸虾仁怎样
做又
脆
又蓬松
答:
炸制过程中,油温控制至关重要
。
当油温达到180°C时,将裹满面糊的虾仁分批放入,确保不粘连,炸2-3分钟至金黄酥脆
。别忘了在炸制前后的小贴士,如腌制以增加鲜美,或加入苏打粉增加蓬松感。总的来说,从选材到炸制,每个环节都需要细致的把控,只有这样,炸出的虾仁才会既脆又蓬松,成为一道令人...
软
炸虾仁
用什么糊
答:
一、用蛋清、面粉、生粉、少许水调成的薄糊。二、软
炸虾仁
是一道名菜,外表
脆
软、淡金黄色、虾仁鲜嫩,而且外酥里嫩极为的美味。称得上是色香味俱全。具有抗衰老、软化血管、美容护肤等功效。三、配料需要蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克。调料需要盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油...
怎样炸虾仁
又松又软
答:
1. 选用新鲜的虾仁,去除虾线和虾壳,用清水洗净,沥干水分。2. 准备一个干净的碗,加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清,搅拌均匀,将虾仁放入碗中腌制10分钟。3. 热锅凉油,将虾仁逐个放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出沥干油分即可。4.
炸虾仁的
时间不宜过长,否则会导致虾仁变硬。
如何
做
脆炸虾仁
?
答:
1. 材料准备 新鲜虾仁:选择中到大号的虾仁,保证肉质饱满。调味料:盐、胡椒粉用于腌制虾仁,料酒可以去除
虾仁的
腥味。面粉、淀粉:混合使用,面粉有助于增加
酥脆
度,淀粉则能让
虾仁炸
出来更加脆。鸡蛋:作为粘合剂,帮助面糊附着在虾仁上。油:用于炸制,量要足够让虾仁能完全浸没。. 2. 虾仁处理 清...
炸虾仁怎么
做
酥脆
好吃
视频时间 00:22
有什么制作酥
炸虾仁的
小技巧?
答:
裹粉技巧:将腌好的虾仁均匀地裹上一层薄薄的干淀粉或者面粉,这样可以使炸出来的虾仁外壳更加
酥脆
。有些人还会在裹粉前先用蛋液浸泡一下,形成蛋液-粉-蛋液-粉的双层裹粉,这样炸出来的虾仁会更加酥脆。控制油温:油温是酥
炸虾仁
成功与否的关键。油温过低,虾仁会吸油变得油腻;油温过高,则外焦里生...
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