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火腿肠为什么放亚硝酸盐
我看见
火腿肠
的配料表上写着
亚硝酸钠
,这也能吃吗
答:
硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺 氧中毒。 此外,
亚硝酸钠
还是致癌物质。因此,误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。区别亚硝酸钠和食盐,可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再
加
淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸...
火腿肠
的配料是否有问题?
答:
亚硝酸钠
之一 亚硝酸钠(NaNO2)是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐(NaCl)。亚硝酸钠用于印染、漂白等行业,它还广泛用作防锈剂,是建筑业常用的一种混凝土掺
加
剂。在搅拌混凝土时,加入适量的氯化钠、氯化钙及亚硝酸钠等,可以促进混凝土凝固,提高强度,也可以用于北方冬季施工时,...
火腿肠
的危害
答:
2 致癌
火腿肠
或香肠在制作的过程中均添加过食品添加剂如硝酸盐和
亚硝酸盐
,这种添加剂既可灭菌又可发色,这是从食品工艺的需要出发而添加的。但是硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后,在适合的条件下(胃液的PH适合)可与胺类物质合成强致癌物(N-亚硝基化合物),而且无论量的多少均可发生致癌作用。...
吃
火腿肠
有
什么
坏处
答:
火腿肠
里含有
亚硝酸钠
,亚硝酸钠,为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末,味微咸涩,易溶于水。亚硝酸钠是强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致组织缺氧。另外亚硝酸钠对周围血管有扩张作用。口服亚硝酸钠10分钟至3小时后,可出现头痛、头晕、乏力、...
火腿肠
里面有致癌物质
亚硝酸钠为什么
没人管?
答:
因为
亚硝酸钠
含量很低时对人体并没有伤害,所以只要不超过标准对人身体是没有影响的,但生产厂家有没有遵守那就不得人知了……而且现在国家查的不严,出事了才公布。就像三鹿奶粉里边有三聚氰胺也早该查出来了,结果等出大事了才查,这是一样的道理》...
火腿肠
能吃吗?
答:
火腿肠
能吃。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。最后采用腌制...
火腿肠
怎么选
答:
有什么技巧吗?买
火腿肠
时,认准包装上有“这行字”,无论什么牌子,都是优级肠,我们一起来看一下吧。首先,我们来说一下火腿肠的等级标准,它是一种肉类加工食品,主要是禽兽肉为主要原料,辅以淀粉和大豆蛋白,再加上各种食品添加剂制作而成。根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级,即特级、优级...
火腿肠
一定要加磷酸盐吗
答:
火腿肠
等肉制品通常会添加一些磷酸盐(如:三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等)用于保持食品的水分和口感良好。不能说一定要加不可,毕竟这并不是为了防腐。但是不加的话,口感会很差,时间久了也没法咽得下去。
“玉米热狗肠”的成分中含有
亚硝酸钠
答:
在肉类制品(
火腿肠
、午餐肉等)加工中用作发色剂、防微生物剂,防腐剂。也作为食品的增色剂但是由于其致癌性,不允许超标。一般食品中的
亚硝酸钠
安全限量是4mg/kg(也即是ppm单位),但是在午餐肉中允许的限量是一般20mg/kg,是普通食品亚硝酸钠最高安全限量的5倍,所以你自己认为安全吗?一般食用不...
含
亚硝酸盐
的食品比如
火腿肠
烹制后会更有害健康么?
答:
亚硝酸盐
超过国家标准限量以后对人体具有致癌性,在限定范围之内可以通过代谢排泄出去。蒸煮不会导致亚硝酸盐的变化,大品牌的
火腿肠
的亚硝酸盐控制非常严格,应该不会有问题,建议不要吃瘦肉摊点卖的颜色鲜艳的香肠,火腿,猪头肉等产品,质检部门对摊点的监管不到位,摊贩们自身又不懂得亚硝酸盐的正确使用...
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