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淀粉糖苷键如何断开
β-
淀粉
酶既然是水解断裂α-1,4
糖苷键
,为什么水解淀粉时不是一个一...
答:
β-
淀粉
酶的作用方式是从淀粉分子的非还原性末端开始,按双糖单位,逐步作用于α- 1, 4 -
糖苷键
,生成麦芽糖。淀粉- 1, 4 -葡萄糖苷酶也是从淀粉分子的非还原性末端开始,依次以葡萄糖为单位逐步作用于淀粉分子中的α- 1, 4 -糖苷键,生成葡萄糖,此酶作用于直链淀粉后的产物几乎全是葡萄糖。由此...
关于
淀粉
答:
关于淀粉
淀粉
:多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,密度1.499~1.513。有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-
糖苷键
结合而成的链状化合物,...
关于
淀粉
分支酶
答:
一、蔗糖合成酶、
淀粉
去支酶和淀粉分支酶 (1)蔗糖合成酶主要负责降解卸载到籽粒中的蔗糖,从而为淀粉合成提供原料。相关研究表明蔗糖合成酶既可催化蔗糖分解又可催化蔗糖合成,是一种可逆酶,一般认为其主要起分解蔗糖的作用。(2)淀粉去支酶能特异性地水解淀粉中的 α(1,6)-
糖苷键
,属于淀粉水解...
淀粉
、纤维素、糖原连接方式分别是?
答:
淀粉
分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉是通过α-1,4-
糖苷键
链接,支链淀粉是通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键链接;纤维素是通过β-1,4-糖苷键链接;糖原通过α-1,4-糖苷键链接。
淀粉
被水解,是不是所有的
糖苷键
都可能断裂?
答:
不是水解是不完全的
淀粉
被水解有很多只水解为了麦芽糖(这是二糖,含有
糖苷键
)
淀粉
为什么不是还原糖?
答:
这种特性源于它们分子结构中的半缩醛或醛基,使其能与氧化剂发生反应。相比之下,
淀粉
则属于多糖,它是由许多个单糖单元(如葡萄糖)通过α-1,4-
糖苷键
或α-1,6-糖苷键连接而成的大分子聚合物。在淀粉分子中,单糖单元间的连接方式使得它不具备游离的醛基或酮基,这是还原性糖的关键标志。因此,...
淀粉
和纤维素结构上的异同
答:
从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了
糖苷键
的形成。纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构。纤维素的合成和蔗糖、
淀粉
一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体。催化β-1,4糖苷键形成...
a-1,4-糖甘健的详细情况
答:
顾名思义 1,4
糖苷键
就是第一个单糖一号碳上的-OH和第二个4号碳上的-OH脱水缩合!a就是这两个-OH在异侧!很多糖里都有!还有
淀粉
、糖原等!以淀粉为例:a-1,4-糖苷键在淀粉糖原里都是组成不分枝的链!也就是说,直链淀粉里都是a-1,4-糖苷键,而支链淀粉的分支部分都是a-1,6-糖苷键...
为什么
淀粉
有还原端和非还原端却是非还原糖
答:
淀粉
又分直链淀粉和支链淀粉,由于葡萄糖分子特殊的连结方式,每个大的淀粉分子只有一个游离的还原端,对于那么大的分子来说,单个的还原端受到的影响很大,不表现出还原性,属于非还原糖。多糖都不是还原糖。
淀粉
合成途径中的关键酶
答:
(3)体外实验研究表明,玉米SBEI 优先分支直链
淀粉
,而 SBEII 则优先作用于分支较多的支链淀粉。(1)淀粉脱分支酶(DBE)的作用是水解淀粉中的 а-1,6-
糖苷键
;(2)DBE 分为两种亚型:一类是普鲁兰酶型 DBE(也称为极限糊精酶或 R酶),另一类是异淀粉酶(ISA) ;(3)普鲁兰酶型 DBE 的...
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