新疆伊犁凉粉做法答:3、制作凉粉:锅里倒水,烧开后关火,倒入淀粉糊边搅拌,持续5分钟。搅拌好后,倒入盆里,阴凉处静置一夜。4、制作油泼辣子:切些大蒜片,一勺盐倒辣椒面里。锅里倒点油,加入花椒,加热油热后,转中小火,倒入蒜片。5、制作凉菜:青萝卜去皮擦丝。萝卜丝倒入热水,加两勺盐,泡10分钟。萝卜丝挤去水分。倒点辣椒、...
鱼用热水烧还是冷水烧答:3、锅内留少量油,下麻椒爆锅出香气,捞去麻椒,放入生姜沫、蒜泥、剁辣椒炒出香味,再加上料酒、大骨汤、生抽、醋、糖、剁椒鱼头烧开、去掉白沫子,改成小火烤透,用湿淀粉勾芡,淋入辣椒油,撤上白胡椒粉、葱段,摆盘就可以。 小技巧 特性 软嫩咸香,香辣香麻。 鱼用热水烧还是冷水烧3 热水炖鱼比较好。 1...