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海参去沙嘴的好还是不去的好
煮
海参
忘了
去沙嘴
怎么办
答:
重新泡发,去除沙嘴。海参在煮之前要经过泡发和清洗的过程,直接将未处理的海参进行烹制,会影响
海参的
口感和营养价值。煮海参忘了
去沙嘴
,需要将海参取出重新泡发,去除沙嘴后再重新烹制。
海参的
品质要怎样进行鉴别?
答:
野生
海参的沙嘴
比较大,养殖的沙嘴小,这是和生长的环境有关系,一个是长在大海里,一个是圈养的 第四 味道 野生海参只有海水的味道,常说的海腥味,煮的时候略有肉类的味道和海腥味参杂在一起,发制好的就没有什么味道了,养殖海参的味道也腥,但是是淤泥和腐烂的腥味,所以有人加东西来掩盖 第五...
海参没
开膛就煮了能吃吗
答:
海参没
开膛就煮了能吃,不过需要先处理一下:
还是
先开膛把内脏和
沙嘴
(头部内圈的白色固形物)去掉,用水冲干净海参内壁和外表,如果煮的火候到位能咬动就可以直接吃,如果还是硬咬不动的话,再继续下锅煮直到能咬动就可以吃了。
海参
如何看干不干
答:
辨别淡干
海参的
方法:一、望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏;二、闻:有鲜美味道者为好参。
野生海参和养殖
海参的
区别
答:
养殖海参食物来源是人工投入的海泥和饵料,所以
沙嘴
比野生海参要小得很多。 口感:野生海参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味。养殖
海参不
耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好,会有一种很重的泥腥味。 营养价值:野生...
处理海参时要去除
海参的沙嘴
是指把海参的牙和嘴都去掉吗?
答:
将
海参
肚揭开在嘴附近有一圈白色的东西,吃的时候去掉就可以了;但腔内白色的带装东西不要丢,好东西
海参
怎么泡发最好?
答:
海参
怎么泡发最好呢?二、家庭常用经典泡法——常规泡 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。2.将回软的海参开腹去掉筋、内膜及
沙嘴
,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头,筋和内膜不去掉,海参会涨发不...
请问怎样挑选海参,
海参的
牙齿是什么样?
答:
海参头部有一个呈菜花状的东西,黑黑硬硬的,这个东西就是
海参的
沙嘴,与沙嘴相连的白色东西就是海参的牙齿,把它和沙嘴一起去掉就可以了。
去沙嘴
和牙齿的方法很简单,用指甲刮几下就掉了。取一只海参放在掌心,腹部朝上(没有刺的那面就是腹部),会发现海在的腹部有一条切口,这个切口是加工海参时...
怎样鉴别
海参的
好坏
答:
优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状,海参体内外膨胀均匀呈圆形状,肌肉薄厚均匀,内部无硬心,手持
海参的
一头颤动有弹性,肉刺完整。劣质海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。海参:是海底动物群落中的一种,其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤...
速发
海参
和淡干海参哪个好
答:
从不同角度去对比,各有各
的好
。淡干海参、鲜活海参经过开膛扩肚洗去内脏之后,直接放入烘房内进行烘干,不加任何其它的物质。这样做出来的海参纯度高,泡发率高。与速发海参相比淡干海参处理起来的步骤会更多,还需要自己泡制海参。对不会泡制的朋友来说,泡制的方法若不对就无法充分利用
好海参
。速发...
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