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沙河粉要泡多久
谁知道广东
河粉
的制作流程!
答:
浸泡
大米和磨粉浆所用的水以山泉水为上胜;磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感,而且粉浆在磨成后不能久置,发酵的话粉浆会变味;蒸粉要用竹窝篮上浆,最好是选用增城出产的竹品,竹子的特点是不吸水,这样蒸就的粉才能干爽,
沙河粉
适宜即蒸即烹,而大多数的食肆只能选择用机器蒸就的粉,这样就会令...
河粉
是什么做的
答:
据说早在19世纪50年代,沙河镇就已有好几户人家做
沙河粉
,他们利用依山傍水的地理环境,用白云山泉水浸米后,再用石磨磨成浆,压渍过滤战片后,切成粉条,成为人人爱吃的正宗沙河粉。制作沙河粉首要讲究的一点就是用水,白云山泉历来以水质清洁、甘甜可口又富含矿物质而著称,如果用井水或者自来水
浸泡
的...
广州特色
河粉
是怎么做的?
答:
浸泡
大米和磨粉浆所用的水以山泉水为上胜;磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感,而且粉浆在磨成后不能久置,发酵的话粉浆会变味;蒸粉要用竹窝篮上浆,最好是选用增城出产的竹品,竹子的特点是不吸水,这样蒸就的粉才能干爽,
沙河粉
适宜即蒸即烹,而大多数的食肆只能选择用机器蒸就的粉,这样就会令...
泡过水的米粉怎样保存不变质?
答:
如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、
沙河粉
等。在开水中保持到米粉完全变软,再用冷水充分淋透,滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水
浸泡
是没用的,但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。平时我们买米粉要买新鲜的,最好是当天买当天吃,最好不要冷藏起来,口感不太好。希望我的回答对你有帮助!
自制
沙河粉
的做法步骤图,自制沙河粉怎么做好吃
答:
炒
沙河粉
的做法步骤 1. 沙河粉黑木耳提前用温水泡开 2. 鸡蛋打散,肉,青椒,葱切丝,青菜切段,蒜切末备用 3. 起油锅,倒入蛋液炒散,盛出 4. 另起油锅,蒜爆锅,放入肉丝炒开,再放入青菜,木耳,青椒,略炒,加酱油,蚝油,盐 5. 最后加入炒好的鸡蛋,翻炒后盛出 6. 锅里放一点油,...
为什么把粗的扁的面条叫
河粉
?
答:
其实全名叫“
沙河粉
”沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色...
沙河粉
介绍
答:
沙河粉
有着上百年的历史,其特点是粉身洁白,质地薄韧。它的食用方式多样,可以干炒,也可以湿炒,或是泡成汤粉,甚至可以凉拌,每一种做法都能展现出沙河粉的风味。在沙河镇,沙河饭店更是以其专席沙河粉闻名遐迩,除了经典的咸甜口味,还有彩色的沙河粉,通过加入各种果蔬榨汁,使得色彩斑斓,味道各...
河粉
如何保存急
答:
1、放在通风,阴凉的地方,注意要用网盖住,隔绝昆虫与河粉接触。2、放到太阳底下晒干,在吃之前先
用水泡
软即可。3、用保鲜袋把河粉装好,放进冰箱进行保存。河粉,又称
沙河粉
,在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,一八零六年左右源自广州沙河,...
河粉
怎么炒才好吃
答:
制作
沙河粉
首要讲究的一点就是用水。白云山泉历来以水质清洁、甘甜可口又富含矿物质而著称,如果用井水或者自来水
浸泡
的沙河粉,味道就会有所不同。最初的沙河镇只有几家人用简陋的设备以手工制作,通常属于前店后厂的模式,多为父子、兄弟、夫妻档,到后来,由于味道可口,经济实惠,人人爱吃,销路越来...
买的湿米粉要不要过水 湿米粉
要泡
吗
答:
买的湿米粉要不要过水 湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、
沙河粉
等。在开水中保持到米粉完全变软,再用冷水充分淋透,滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水
浸泡
是没用的,但有一...
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