55问答网
所有问题
当前搜索:
正宗广东肠粉米浆配方
肠粉
的米粉和水,应该怎么
调配
才合适呢?
答:
米浆配方的窍门就取决于肠粉米浆的配方原水的比率是成功与失败的重要!有工作经验的老师傅摸一摸米浆就可以了解蒸出去的肠粉滑不滑。
广东肠粉
有两个派系,分别是布拉肠粉和手拉肠粉,因此相对的肠粉米浆的配方便会有不一样。而在常用的布拉
肠粉米浆配方
中不但有糯米粉,粟粉和水淀粉,也有最重要的一样便...
卷粉的
米浆
制作方法
答:
做法
:1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的
米浆
更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉
的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的...
广东肠粉
的
正宗做法
有哪些?
答:
拌匀:将调好的调料淋在肠粉上,然后用筷子将肠粉和调料充分拌匀,让每一根肠粉都裹上美味的调料。装盘:将拌好的肠粉装盘,撒上一些葱花、香菜、炸蒜末等点缀,增加口感和美观度。总之,
正宗
的
广东肠粉做法
讲究选材、制作工艺和调料搭配,每一步都要精心操作,才能制作出美味可口的广东肠粉。不同地区...
广州著名小吃蒸
肠粉
需要哪些食材、
配方
?
答:
超级爱吃外面卖的
肠粉
但北方真的是比较少不如自己动手做起来材料很容易准备方法也很简单以后随时都能在家吃到好吃的蒸肠粉啦新良粘米粉。食材 粘米粉70g、玉米淀粉15g、澄粉10g、清水220g、食用油适量、鸡蛋2个、生菜油 葱花适量、蒜瓣适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、清水适量
做法
1....
石磨
肠粉米浆
如何调?
答:
石磨
肠粉米浆
调的方法 肠粉米浆比例:1.肠粉专线粉
做法
: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成米浆再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克...
潮汕
肠粉米浆配方
?
答:
准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克。
肠粉米浆
的
做法
步骤:1.:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2.:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3.:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用。注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再...
不带汤汁的一品
肠粉
怎么做?
答:
其实要想
肠粉
不带汤汁很简单,下面我就来分享一个我在家自己做肠粉的实操过程! 首先呢,做肠粉分为几个步骤:一、泡米,二、制作
米浆
,三、蒸肠粉,四、调味完成。 【主配料】:大米500克、土豆淀粉250克。 【辅料】:小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的,可以加辣椒油,不喜欢吃辣味的就不...
自制
米浆
拉
肠粉
怎么做
答:
用料 大米 150g 澄粉(小麦淀粉) 8 水 适量(搅拌之后成稀而不是糊)鸡蛋 2 猪肉 适量(35g)葱花 适量 花生油(玉米油) 适量 自制
米浆
拉
肠粉
的
做法
首先要提前一个晚上洗干净大米并泡水。第二天用搅拌机(绞肉机)搅拌干米两次,然后再加水及澄粉用豆浆机果汁功能搅拌两...
石磨
肠粉
的
米浆配方
答:
石磨
肠粉
的
米浆配方
:粘米粉500克,澄面250克,栗粉250克,2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水,面里面不能起疙瘩,水也不要一次放,要分两次,且在糅合的过程适当添加。石磨肠粉最主要的原材料就是米浆,一般是三种做法制米浆:最传统的石磨,机器磨或用粉加水开米浆。石磨肠粉因...
拉
肠粉
怎样做?
答:
拉
肠粉
是一种米制品,因为做出来的形状像猪肠,所以也叫肠粉,它是
广东
比较有名的风味小吃,入口轻薄爽滑,料汁美味不油腻,深受大众的喜欢,做早餐尤其适合。拉肠粉是用
米浆
蒸熟而成,看似简单,但要达到"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"的标准,在选米、选油、调浆、调料汁等各个方面都是有...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜