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正宗五仁馅的配方比例
鲜肉月饼的做法及
配方
窍门
答:
1首先制作鲜肉
馅
。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。3将水油皮面团的所有
配料
混合揉成光滑的面团。4将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。5将水油皮面团和...
美心月饼的
正宗
做法是什么?
答:
月饼皮和
馅料的比例
一般为3:7或者4:6,根据个人喜好调整。碱水的作用是调节面团的酸碱度,使月饼皮更加酥松,但用量不宜过多。烘烤时间和温度根据实际情况调整,以免月饼烤焦或者不熟。请注意,这只是一种通用的广式月饼制作方法,并非美心月饼的特定做法。如果想要获得美心月饼的
正宗
做法,可能需要直接咨询...
五仁
月饼有存在的必要吗?
答:
五仁
月饼,当然有存在的必要。五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有
配料
考究、皮薄
馅
多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕...
月饼皮的简单做法
答:
做法如下:1.饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。3.筛入200g低粉轻轻拌匀。4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。5.月饼做法: 根据模子大小为了方便新手捏制
馅
与面团
比例
为6:4。6.月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球。7....
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