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榨菜的
榨菜怎么做?
榨菜的
“榨”又什么理解?
答:
榨菜的
原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,...
长期食用
榨菜
,会对身体造成什么影响?
答:
很多人都非常喜欢榨菜,它作为开胃小菜,下酒菜都非常的合适。榨菜更是位居世界三大腌菜之首,我国的培凌榨菜就非常的有名,
榨菜的
制作工艺非常独特,配料上也比较考究,榨菜格外的酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,开胃健脾。榨菜还有天然味精之称,富含鲜味的化学成分在经过发酵后味道更加浓郁鲜美。但他毕竟是...
榨菜
用什么做的
答:
知道
榨菜的
制作过程吗?下面给大家普及一下榨菜的来源。1、榨菜的来源 首先,榨菜其实就是由一种叫做榨菜的植物瘤茎部分制作而成的,我们将榨菜的瘤茎称为菜头,或者榨菜头,榨菜最早产于四川重庆的涪陵,是不是很熟悉?没错,以前最早的榨菜包装就是涪陵榨菜,当然现在国内很多省市都有生产和种植,榨菜...
榨菜
原料是什么?
答:
榨菜
是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、...
榨菜的
营养价值?
答:
:
榨菜
,是用芥菜为原料腌制而成的咸菜。有特殊的酸味和咸鲜味,脆嫩爽口。榨菜中含有的蛋白质,胡萝卜素,矿物质,膳食纤维和多种氨基酸都是人体所必须的营养成分。而含有的硫代葡萄糖甙,水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。含有的钙,磷,铁等微量元素,有促进机体水电解质平衡和...
榨菜
是什么菜做的
答:
榨菜
就是榨菜做的。
榨菜
芯怎么腌制?
答:
可能大家都和我一样,平时愿意吃腌制的
榨菜
,而且是每顿饭必吃,以前一直是买腌制好的榨菜今天就给大家介绍一下如何自己制作口感爽脆的榨菜。 榨菜心腌制 所需食材:1、菜头 27斤2、碘盐 840克3、辣椒面 100克4、花椒粉 30克5、五香粉 15克6、胡椒粉 5克。 制作方法与步骤 1、把菜头切成小块,用清水浸泡洗干...
榨菜的
做法
答:
榨菜
可以做成香辣榨菜酱。主料:榨菜1块 辅料:盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺 1、食材准备好。2、将五花肉切成小块。3、油锅烧热,将五花肉丝到进去,慢慢翻炒,稍微煎炒出多余的脂肪。4、五花肉丝微微变干的时候,倒入榨菜丝一起翻炒。5、放入少许盐和辣椒粉。6、...
儿菜和
榨菜的
区别
答:
我认为儿菜和
榨菜的
区别是:1、类别不同榨菜:是被子植物门,双子叶植物纲的一科,多为草本植物,是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如雪里蕻、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥等。儿菜:一般指抱子芥,是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,我国特有的蔬菜作物,其短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高。2、形态特征不...
榨菜的
做法
答:
榨菜(zha-tsai;preserved mustard)
榨菜的
原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种,其中最主要也是最传统的一种称为风脱水,即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池...
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