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桃酥的配方及制作方法
京八件是什么
答:
头行的花样:桃酥(蝙蝠酥、桃仁酥、蛋黄酥、方酥、杏仁酥、芝麻酥、白酥等)、巴拉饼、状元饼等。
桃酥的
主要原料及
配方
为:富强粉53斤,绵白糖23斤,花生油24斤,鸡蛋3斤,核桃仁4斤,桂花1斤及水适量;工艺流程分作:配料,和面,切剂,磕模,码盘,烤制,冷却。成品表面呈深麦黄色,内部有均匀小蜂窝;风味特点是:口感...
有哪些适合在家里做的蛋糕?
答:
正好我也在家里做烘焙。作为兴趣的话,家里有烤箱就不只是做蛋糕了。还可以做面包,披萨,蛋挞,派,
桃酥
,酥饼各种糕点和点心。至于说蛋糕,其实就是根据鸡蛋打发的不同分两种。一种是蛋白和蛋黄分别打发的戚风蛋糕,一种是全蛋打发的海绵蛋糕或者叫法式蛋糕。只要你掌握了基础蛋糕
配方
,基本上外面卖的...
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