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服务员如何帮客人分汤
饭店的制度体系中基本制度主要有哪几类
答:
5 收去菜牌、酒水牌 ; 由领班、迎宾员集中在迎宾台以作备用 .6 落单 , 填写点菜单时间 , 分送各部门 .7
为客人
斟上酒水 , 为点汤的客人按人数摆上汤碗 .1 上汤上菜的要求 : 菜上台后才揭开菜盖 , 报出菜名 ; 上汤时 , 应为客人分派 , 要求每碗均匀 , 然后主动把每碗汤端到客人餐碟的左边 (...
餐厅
服务员如何服务客人
?
答:
在客人定了腰片,腰花,将腰花,腰片放在勺子上,将勺子放在恩碧架上。这样更方便客人,也节约
服务员给客人
涮腰片的时间。围裙 有小孩来时,将围裙挂在客人的脖子上,以免油渍滴在客人身上。打沫子 锅里的汤开了以后,先打三鲜后打麻辣,左手拿碗,右手拿打沫子,在上面轻抹几下便可以这样打沫后,...
餐饮
服务
:汤汁洒到
客人
身上,
怎么
办?
答:
遇到这类事情怎么办,一些
服务员
通常会这样说:1、对不起,对不起,没事吧?2、不好意思,来,我帮您擦一下。3、不好意思,都是我的错,我来给您擦一下。问题诊断服务员在
为客人
服务时,可能由于各种原因把汤汁洒到客人身上,这时不要慌乱。第一种说法,就显得有些紧张,而且也没有真正体现对客人...
我是一名饭店
服务员
,
给客人
上菜上的乱七八糟的,客人说我没用,那到底...
答:
按照先冷后热顺序上菜 上菜顺序是有标准流程的,通常的上菜顺序是:先上冷菜再上热菜,先上招牌菜再上家常菜,最后是
汤
、主食、甜点等。上菜速度要做到松弛有度
服务员
要控制好上菜速度,如果桌子上的菜品已经摆满了,顾客正吃的津津有味,下载‘商机去哪儿’app了解更多。就
给顾客
一点时间,不要再急...
餐厅
服务员如何服务客人
答:
恩碧架在客人定了腰片,腰花,将腰花,腰片放在勺子上,将勺子放在恩碧架上。这样更方便客人,也节约
服务员给客人
涮腰片的时间。围裙有小孩来时,将围裙挂在客人的脖子上,以免油渍滴在客人身上。打沫子锅里的汤开了以后,先打三鲜后打麻辣,左手拿碗,右手拿打沫子,在上面轻抹几下便可以这样打沫后...
餐厅
服务员
点菜的六大技巧
答:
餐厅
服务员
点菜的六大技巧 当顾客来餐厅就餐时,餐饮服务员首先要礼貌地将客人引进,并且入座之后,然后再根据实际情况请顾客点菜。下面,我为大家分享餐厅服务员点菜技巧,快来看看吧!按照食品结构点菜 就是
为客人
点菜时,根据餐厅菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等等,能根据这些不同结构...
去饭店吃饭,该不该让
服务员帮
盛
汤
答:
客人
有要求,
服务员
当然要去做了,服务行业客人就是上帝。客人对服务员有好的话,自然是质量上的服务,恶劣不当人看的话,程上来的饭菜可是服务员啊。换位考虑问题,你是服务员,客人动不动就粗鲁骂你,不把你当人看,你会怎样呢。都是人,其实想法差不多--- ...
汤汁洒在
客人
身上该
如何
处理
答:
四、有时衣服被弄脏的程度较轻,经擦试后已基本干净,餐厅主管应
为客人
免费提供一些食品或饮料以示对客人的补偿。五、在处理此类事件的过程中,餐厅主管人员不要当着客人面,批语指责
服务员
,内部的问题放在事后处理。有时由于客人的粗心,衣服洒了汤汁,
服务人员
也要迅速到场,主动为客人擦试,同时要...
作为餐厅
服务员
传菜是把菜汤撒在
客人
身上,
怎么
办
答:
马上说对不起,并鞠躬说,拿纸巾去擦或者
客人
自己擦
服务员给客人
上完菜时该说什么
答:
服务员
上菜要领:1、注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下
客人
的意见。2、注意安全...
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