55问答网
所有问题
当前搜索:
最新湘菜特色菜窍门
湘菜
有哪些
答:
小吃
湘菜
4大类,其中辣椒炒肉數、剁椒鱼头、毛氏红烧肉等在市面上流传较广的湘菜被划为大众湘菜,而经典湘菜是从前流行但由于制作工序复杂等原因如今较少在市面上流传的近代湘菜精华,地方湘菜则是在一定地域范围内形成以烹调方法、原料特点、烹调器具或文化特征为代表的乡村或城镇
特色
的酒席菜点,是现代湘菜的...
湘菜
的特点是什么?
答:
五是湖湘文化的薰陶,湘菜兼容善变。湘人经世致用的风范使得湘人在尊重传统的同时,敢于超越传统,集技术于南北,贯通中西,明晰新旧。在
新湘菜
的
菜肴
中,可以闻到川菜的味道,看到鲁菜的气势,发现淮扬菜的影子,更能找到粤菜的清香。而且,还可以看到与西餐技法如烤、烧的交融。湘菜的
特色
是什么 可能这...
湘菜
最有名的30道菜
答:
吃肉就吃鱼,吃鱼就吃鱼头,鱼头虽然肉少,但是鱼刺少、胶质多、营养高,一直备受人们的喜欢。而剁椒鱼头可以说鱼头中非常成功的做法,是湖南
湘菜
中经典招牌菜,不仅湖南人喜欢,在很多外省也是非常吃香的。红烧肉相信大家并不陌生,各大菜系都有这道菜,但各有各的
特色
,而湘菜中毛氏红烧肉可谓是誉满...
8种最地道的湖南
特色菜
,个个经典,没吃过怕是个假的湖南人
答:
麻辣牛肉粉、红烧牛肉粉、牛杂牛肉粉都是
特色
的牛肉粉。经过卤制的牛肉、牛杂、牛百叶为底,浇上早早准备好的牛肉汤,煮沸入米粉,就可以喝到一碗 既鲜滑又浓香的米粉 。家人齐聚,嗦上一碗米粉,意味着 细水长流的日常生活 。6、常德钵子菜 即使在热气腾腾的夏天也一定要试一试钵子菜!我认为最具...
湘菜
酒席中的十道菜
答:
这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系,起这个名原本是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师――彭长贵师从
湘菜
名厨,所以这个菜被归于湘菜。⑨家乡豆腐。切成大大的三角形的豆腐,搭配辣椒、瘦肉和豆豉,趁着妈妈没有发现,左手一块,右手一块,嘴巴再叼一块,赶紧逃!⑩金钱蛋。这道菜有一个很好听...
湘菜
十大
名菜
答:
霸王别姬是传统
湘菜名菜
,在湘菜中,霸王别姬这道百年不衰的传统湘菜,历史悠久,问世于清代末年。它选用甲鱼(鳖)和鸡为主要原料,辅以香菇、料酒、蒜等佐料,采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。没想到在这里,还吃到了这道十分正宗的名菜。20世纪,长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。据说...
你知道哪些老
湘菜
的做法?
答:
湘菜
,就是
湖南菜
。是八大菜系之一,以湘江流域,洞庭湖区和湘西山区三个地方的口味为主。传统湘菜代表菜里,我最爱的就是剁椒鱼头。下面就说一说剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头一般选择小米辣这种辣椒,这种辣椒辣度高,辣味鲜美,是十分好吃的一种辣椒。剁椒一般都用手工剁,如果用机器铰会失去辣椒的清香味。
湘菜
代表菜有哪些
答:
切细如发,色泽美观,味道酸辣,质地脆嫩,入口酸、辣、咸、鲜、脆五味俱全。红烧牛蹄筋选用牛蹄筋,加桂皮、绍酒、葱节、姜片等精制而成,软糯可口,味道鲜香。[编辑本段]
湘菜特色菜
东安鸡,口味蛇金鱼戏莲、永州血鸭、金鱼戏莲腊味合蒸、姊妹团子腊味合蒸、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等 ...
谁能介绍一下几个经典
湘菜
的做法
答:
经典
湘菜
——香辣虾的做法 风味
特色
:从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾,肉质紧韧爽脆,加上多种...
湘菜
最有名的30道菜
答:
8、组庵鱼翅。组庵鱼翅,又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统
名菜
,属
湘菜
系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。9、冰糖湘莲。冰糖湘莲是湖南省的一道传统
特色
甜菜,属于湘菜系;该
菜品
自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜