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无面粉食品
明矾加入
面粉
里做面条起什么作用
答:
明矾加入
面粉
里做面条起到蓬松感和酥脆的作用。油条的传统制作方法是在面粉中加入明矾、食碱、盐等调和成矾碱面团,再拉条经油炸而成。明矾
没有
任何营养价值,是一种纯粹增加蓬松感和酥脆的添加剂。加入油条后在油炸过程中会产生一定量的铝,对人体产生危害。炸油条或膨化
食品
时,若在面粉里加入小苏打后...
哪位告诉我怎样用
面粉
制作膨化
食品
答:
面粉小麦粉
直接挤压型膨化不是那么好做的,目前有国内的大型双螺杆挤压膨化机生产起来比较稳定,产品做到也非常好,但成本过高,耗电量也大,也有单螺杆挤压的,目前在膨化生产厂家用的比较普遍,但其操作技术含量极高,
没有
经验的是绝对做不出好的产品。再者现在做
食品
要求很严格,考虑清楚。
食物经过油炸后是否真的一点营养都
没有
了?
答:
大部分营养都会丧失,而且还会因为温度过高,发生化学反应,产生许多化学物质.不是常说那些薯条或油炸
食品
有致癌物质吗?有好些经过高温煎炸的食物都是大家平时爱吃的,如小黄鱼、鸡翅、薯条、麻花、虾等。因油炸食物软嫩酥香,色泽诱人,很多人吃起来
没有
节制。经高温油炸的食物会损失很多营养成分,食物中所...
面粉
是从哪里来的
答:
面粉
是
食品
工业的基础原料之一,它可以用来制作无数的食品,如面包,蛋糕,饼干,面条等。面粉的类型和品质会影响最终产品的口感和质地。例如,蛋糕通常使用低筋面粉,而面包则使用高筋面粉。总的来说,面粉是由小麦经过研磨过程得到的,它是全球食品供应的重要组成部分,也是许多人们日常食品的主要原料。
普通粉、标准粉、富强粉的区别是什么?
答:
3、富强粉:口感细腻,杂质少。二、适合食物不同 1、普通粉:用
面粉
制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。2、标准粉:通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物。3、富强粉:富强粉适合做包子、馅饼。三、特点不同 1、普通粉:按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无...
一斤面能炸出多少斤油条
答:
一斤
面粉
可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形
食品
。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾...
高筋
面粉
怎么变成中筋面粉
答:
在高筋粉中加入淀粉即可,稀释高筋粉中的蛋白质,即会降低高筋粉的弹性和韧性。夏季雨水多,气温高,湿度大,
面粉
很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变,甚至滋生虫害,影响
食品
卫生和安全。面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味,这是保存高筋面粉必须注意的地方,注意到这些即可更好的存储...
焦糖布丁是不是百害无一利的垃圾
食品
为什么?
答:
焦糖布丁不属于百害无一利的垃圾
食品
,焦糖布丁的主要原料就是糖,牛奶,鸡蛋,其中因为含有糖不能经常吃,也不能吃太多,容易导致肥胖问题。
小麦
面粉
和小麦淀粉一样吗?
答:
一、性质不同 1、小麦淀粉:一种无筋的
面粉
,成份为小麦。2、小麦面粉:小麦制成的面粉。二、应用不同 1、小麦淀粉应用:(1)除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;(2)由淀粉制成的食物,如粉丝和面条,可以直接食用。(3)淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等
食品
及可...
小麦粉
能当淀粉用吗
答:
小麦粉
和淀粉的区别:小麦粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,淀粉则是从
面粉
中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。小麦粉主要用来做馒头和油炸
食品
,淀粉一般用来做汤。成分不同,小麦粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性...
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