怎么炖牛肉才不柴?答:炖牛肉 所需食材:新鲜的牛腩肉一斤,土豆一个,甜面酱15克,蚝油15,生抽10,老抽5克,大葱20克,老姜10克,八角5克,花椒1克,桂皮1克,香叶两片,精盐5克,鸡精5克,味精2克,白糖10克。 制作的方法与步骤 1、首先,咱们准备新鲜的牛腩肉一斤,将其切块,放在清水中,清洗上三遍以上,然后将其控水备用,大家注意,咱们在家...
超级嫩滑水煮牛肉怎么做好吃?答:3、准备一块新鲜的牛肉,将牛肉洗净后逆纹切2毫米左右的厚片。 4、取一个容器,放入切好的牛肉,然后加入冷水,浸泡片刻,泡出牛肉中的血水即可。 5、牛肉泡好后捞出控水,再次放进容器中,加入一个鸡蛋、少许生粉、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油后抓拌片刻,最后再加入少许食用油,用来锁住牛肉中的水分,放置15分钟...
酱牛肉的做法?答:第一步:新鲜的牛腱肉洗干净放清水里浸泡两个小时左右,期间可以换一次水。 第二步:将浸泡好的牛腱肉沥干水,放入容器里,倒入黄豆酱油,用保鲜膜将容器盖严,放冰箱冷藏10个小时。 第三步:准备一口深锅,把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里,加入清水,水超过牛肉1厘米左右。 第四步:开大火烧开,用勺子撇去浮沫,然后将...
牛排怎么煎可以嫩一点答:主料:生牛肉100公斤。辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。 (2)加工方法。 选料整理:选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75~1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米。切好的肉块,放在清水中冲洗一次,按肉质老嫩分别存放。
咖喱牛肉不用买,自己该怎样做才能牛肉软烂,咖喱味浓呢?答:咖喱牛肉的做法: 1、买回来的新鲜牛肉按照纹路切成块。放到洁净的碗里,倒入适量清水,搓揉泡浸15min,泡流血水,降低腥味儿污垢,然后用清水冲干净。2、锅中添凉水,把牛肉倒入锅中,滴进适量米酒,走红加温烧开,直至煮出白沫子,捞起来牛肉自来水冲干净沥干水分预留。3、马铃薯削去表皮清洗干净切成块,红萝卜清洗干净切成...