55问答网
所有问题
当前搜索:
广州菜属于哪个菜系
中国的八大菜系,
哪个菜系
的最好吃啊???
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯中国家常菜,清爽不腻。名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东
菜系
(粤菜) 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以
广州菜
为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、古老肉、冬瓜盅、盐焗鸡。湖南菜系(湘菜)流...
八大
菜系
里粤菜为什么排第一呢?
答:
而在国际上,粤菜依然
是
八大
菜系
之首。主要是国外的华人中,有过半数为广东人后裔,饮食习惯等一脉相承。谈到粤菜能在九十年代排第一,个人认为更多的是经济因素。包括清末
广州
十三行垄断全国的进出口贸易,经济推动了当时广州的中外,国内各地的文化交流,同时也让粤菜的种类和精致程度达到了空前的高度。
广东
菜系
最高级的
是什么
菜
答:
徽菜本人也没有尝试过,
是
真是假我也只是从别人那里听到或从书上看到的。另外,楼主说“所有菜色”,不知道包括法国料里不,如果算上那个的话,粤菜就怎么也不算高档了(某些菜式除外)。粤菜即广东地方风味菜,是我国四大
菜系
之一,主要由
广州
、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。著名菜肴有:...
粤菜以什么口味为主 粤菜口味特点
是什么
答:
粤菜最大特色就是采料复杂,菜式丰富,广东人
是什么
东西都敢吃,除了保护动物。作为八大
菜系
之一,它博采众长,勇于创新,那么粤菜的口味有哪些特点呢?本期的粤菜文化,为你解析。粤菜用料:粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,...
梅菜扣肉
属于哪个菜系
?
答:
梅菜扣肉
是
汉族传统名菜,属客家菜。菜品口感特色:咸鲜味,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香,吃起来咸中略带甜味。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,汤汁黏稠鲜美,食之软烂醇香,梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。营养价值 1、猪肉...
无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓
是
广东
哪个菜系
的特点.为什么.
答:
东江菜 客家菜又称为东江菜,因为东江流贯粤东客家地区,它与潮菜、粤菜并称为广东三大
菜系
客家菜特点的形成,与客家人的生活环境有很大关系。客家人早期多聚居山高水冷地区,地湿雾重,食物宜温热,忌寒凉,故多用煎炒,少吃生冷,这便形成“烧、香、熟”的特点。客家人出门即须爬山,生产条件艰苦...
粤菜的发展史
答:
而在这个大
菜系
中,又按地域自然形成了
广州菜
、潮州菜、东江菜三大流派,风味各异。5、正因为粤菜善于博采众长,融合贯通,鸦片战争后,相继传入的西餐烹调技艺也给粤菜留下了鲜明的中西合璧的烙印。这一点较之其他各大菜系尤为显著。及至近年来涌起的"新派粤菜"潮流,就
是
在发扬粤菜博采众长、用料广杂...
广州菜
的特点 广州菜的特点
是什么
答:
2、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然,不象其它
菜系
刀工细腻。3、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。4、清淡爽口
广州菜
口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色,是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则...
普
菜属于什么菜系
普菜是什么菜
答:
2、鲁菜
是
中国传统四大
菜系
之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。烹调方法为爆、扒、拔丝,经典菜品有奶汤鲫鱼、一品豆腐、胶东四大温拌、糖醋里脊、三丝鱼翅、红烧大虾、招远蒸丸、葱烧海参、糟熘鱼片等。3、川菜的特点是调味多变、菜式多样...
白切鸡是是
属于什么菜系
的?
答:
白切鸡
属于
粤菜
菜系
。食材:鸡1050克,姜25克,水1200ML(按鸡体大小酌情放),黄酒10克。调料汁 姜末,蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,鲜贝露,辣椒油,辣椒面,胡椒粉,麻油,米醋。做法 1、首先将准备好的鸡拔毛开膛剖洗干净(可以让店主帮忙做好),然后把鸡反复的清洗,直到干净为止,同时鸡胗、鸡肝、鸡心...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜