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广东十大经典蒸菜
湘菜中最著名的15道菜
答:
无论过节过年,或是各种宴席,这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感:香,辣,咸,鸭肉香嫩可口,非常入味下饭好吃。 8、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南
十大经典
名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大,最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道
蒸菜
...
有什么深得你心的家乡小吃?
答:
我猜你们没有吃过这个,我从小吃到大的这道
菜
是我最喜欢吃的一道菜,学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜,但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候,奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃,是我吃不腻的一道家乡菜,后来离开家人身边,想吃就自己学会了。每次做...
如何做湖南
蒸菜
?
答:
用料 排骨 250克 南瓜 200克 豆豉 8粒 米 1.5杯 小米辣 2只 姜 四片 葱 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 盐 2克 浏阳
蒸菜
【北鼎蒸炖锅】的做法 排骨提前用清水泡30分钟,泡出血水。南瓜切块。小米辣,葱切圈,姜切片,豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1 米分装到小钵子里,加一些...
湖北的
蒸菜
有那三样啊
答:
湖北的
蒸菜
以“三蒸”最为著名,这三样指的是蒸鱼、蒸肉和
蒸蔬菜
。湖北的“三蒸”又称“天沔三蒸”或“沔阳三蒸”,是鄂菜系中的
经典
菜肴,源自江汉平原民间,历史悠久,可追溯至500年以上。如今,这一菜系已流行于湖北全境乃至长江流域。“天沔三蒸”由天门三蒸和沔阳三蒸组成,都是湖北的知名...
小碗菜是炒菜还是
蒸菜
答:
小碗菜是模仿了浏阳
蒸菜
的模式,菜品先炒再分小碗保温,其实就是炒菜快餐以小碗形式出品,行业一般称这种为“伪蒸菜”。小碗菜来源于浏阳蒸菜,据目前市面上的小碗菜来看,基本都是炒菜的形式。其实最省人力和时间成本的还是蒸菜,但是就是很多人没有蒸菜技术,所以才会选择炒这种小碗菜,像正宗的浏阳...
传统的浏阳
蒸菜
都有哪些?
答:
扣肉一定要选用新鲜五花肉炸制,“何爹浏阳
蒸菜
”有独特的扣肉炸制方法,这道菜的关键靠两点:一是要扣肉品质好,二是要盐菜品质好,能够让客人把盐菜吃光就达到了最高水准。腊味合蒸是浏阳蒸菜里面的
经典
。浏阳人做腊制品有一千多年的历史,浏阳腊货是形成浏阳蒸菜的四大原因之一。腊味合蒸可以是...
经典蒸菜
的图书目录
答:
基础篇
蒸菜
的历史渊源和风俗蒸菜的优点与技巧粉蒸的方法及注意事项扣蒸法:重在品“香”扣蒸及其效用蒸菜可当“减肥菜单”水产类咸鱼蒸豆腐咸鱼蒸茄子清蒸带鱼清蒸非洲鲫朝天椒豆豉蒸鱼榨菜肉末蒸鱼梅菜腊味蒸带鱼
小碗菜的来源于浏阳
蒸菜
,你知道其中的来由吗?
答:
奉诏招邻县民实其地”。于是外地移民纷纷迁入张坊插草为标,当时移民大都来自江西,成为张坊人口的主要来源。 明嘉靖年间,一批福建人避倭寇乱,逃入江西宜春,随后,
广东
人亦接踵而至,竟达数万。他们搭棚而居,被称为“棚民”,明亡后,“棚民”不断反清,遭清廷捕杀,被迫逃亡。其中一部分潜入...
准备参加烹饪技师考试的你,这些菜品你能搞定吗?
答:
天门
蒸菜
、毛氏红烧肉、
广东
老火汤、辣子鸡……这些传统名肴是考验厨师功力和技巧的
经典
菜品。你的厨艺能否征服这些名肴,展现你的烹饪才华呢?创新菜肴创新菜肴是考验厨师创意和创新能力的菜品。通过新原料与传统碰撞,你可以尝试出口味独特的创新菜肴,展现你的创意和创新能力。名点或创新点心麻饼、烘糕、寸金、...
吃炖菜
蒸菜
,炒菜相比哪个更健康?
答:
在饮食文化上面也各有千秋。南方喜欢吃比较清淡的。北方吃口味比较重的。所以南方的人就比较喜欢吃
蒸菜
,就像
广东
人他们饮食比较清淡。蒸菜就比较适合。北方人口味比较重一点炒菜就吃得知道了。以持续一段时间的高温让蒸汽逐步渗透食材,使食材达到熟透软嫩鲜美的过程。蒸能保持菜品的外形完整性、美观性不...
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