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巴氏杀菌牛奶能加热吗
袋装
牛奶
去包装后
加热
,会破坏营养成分吗?
答:
袋装
牛奶
去包装后
加热
,会破坏营养成分。牛奶大多经过了灭菌处理,其中
巴氏
灭菌奶的消毒温度大概为80℃左右,其中的如B族维生素、某些蛋白质等都能被保留。如果再次煮沸加热,其中的热敏感维生素(如维生素B12、维生素B1、叶酸)和蛋白质(如乳清蛋白)等则可能被破坏。
牛奶
什么样的才算是
巴氏
消毒奶?
答:
1 /2
巴氏
消毒法 即鲜牛奶先冷却,然后把du鲜
牛奶加热
到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温
杀菌牛奶
”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储...
牛奶
可以
加热吗
?
答:
鲜牛奶可以加热喝,只是这样喝会让牛奶的营养价值降低。谈到
牛奶加热
,可能有朋友会说,加热还可以杀菌消毒、确保安全。大多数情况下,其实这并不成立。加热的确是
牛奶杀菌
的有效方法,但是通常我们喝牛奶要么从厂家直接订,要么去超市买,最终喝的都是包装牛奶,主要包括UHT奶或者
巴氏奶
两种。这类牛奶在...
新鲜
纯牛奶
可以
加热吗
答:
1 鲜奶可以
加热吗
鲜奶可以适当加热。一般我们订购的新鲜
牛奶
或者
巴氏
鲜奶,在出厂之前都是经过了严格的
杀菌
消毒措施的,因此一般情况下不需要再次使用高温加热的方式来消毒。但是有些人不习惯喝凉的牛奶,那么是可以将鲜奶适当加热的,只要加热的温度不超过60度,并且不要长时间加热,那么并不会导致鲜奶的...
巴氏杀菌
和高温
杀菌奶
哪个好
答:
1.
巴氏杀菌
法在牛奶加工中更为优越。目前国际上广泛采用的巴氏杀菌技术分为两种,一种是将
牛奶加热
至64℃左右维持半小时,这种方法能有效消灭牛奶中的有害细菌,同时保留对人体有益的乳酸菌。2. 超高温杀菌与巴氏杀菌的主要区别在于温度。巴氏杀菌的温度较低,范围在64-90℃之间,而超高温杀菌的温度则...
巴氏杀菌
和高温
杀菌奶
哪个好,
牛奶
超高温杀菌和巴氏杀菌的区别_百度知 ...
答:
高温杀菌则是将
牛奶
瞬间
加热
135-150摄氏度,时间4-15秒,这种方法能够完全消灭并破坏有害细菌,但同时超高的温度也会损失牛奶的部分营养。牛奶超高温杀菌和
巴氏杀菌
的区别:1、温度的区别。巴氏杀菌采用的温度比较低,在64-90℃之间,而超高温杀菌的温度比较高,通常在135℃以上。2、味道的区别。巴氏杀菌...
超市买来的鲜
牛奶
,买回家可以直接喝吗,还是要
加热
一下。
答:
所以
牛奶加热
温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低。牛奶加热到130摄氏度时达到全面
杀菌
,但同时会损失本身含有的营养成分。不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的。鲜牛奶的加热方法:1、放在炉子上煮热,煮时用火要适当(...
鲜奶
能加热吗
答:
2、最佳方法是,将
牛奶
带包装放入80℃左右的热水中,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也就温热了,这样不但安全快捷,还能最大限度地保留其中的营养成分,最后,需要提醒的是,现在的液态奶按杀菌温度有低温
巴氏杀菌奶
和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说,保质期短,极易腐败,建议少量多次...
牛奶能
用微波炉
加热吗
?
答:
这种方法操作起来相对麻烦,并且
加热
后
牛奶
温度较高,不能直接喝,优点是能有效杀灭杂菌,特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。3、隔水加热。这是一种温和缓慢的加热方法,不需要打开牛奶包装,即带着包装直接放到容器中,倒入80℃~100℃的热水,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也温热了,可以...
鲜奶
能加热吗
鲜奶是怎样加热
答:
2、最佳方法是,将
牛奶
带包装放入80℃左右的热水中,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也就温热了,这样不但安全快捷,还能最大限度地保留其中的营养成分,最后,需要提醒的是,现在的液态奶按杀菌温度有低温
巴氏杀菌奶
和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说,保质期短,极易腐败,建议少量多次...
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