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川菜中最著名的八个菜
川菜
“七滋八味”除了辣,到底还有哪些?
答:
川菜
特别注重颜色,香味,风味和形状,并具有北方和南方的优势,历来有“七滋”、“八味”之说,并以味的多、广、厚闻名天下。那么,川菜“七滋八味”除了辣,到底还有哪些?家常味 家常风味的特点是浓郁醇厚、咸鲜微辣。一般来说,必要的调味品包括豆豉、酱油和豆瓣菜,以突出家常风味的特点。鱼香味...
中国的美食闻名于世界,中国
八大
菜系代表菜都是什么菜?
答:
鲁菜发源于现在的山东省,集大成者就是孔府家宴,后来成为官菜,国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主,突出本味,而且要求火候精准,擅于制汤,喜欢用高汤做菜,其代表菜是糖醋鲤鱼。最正宗的糖醋鲤鱼必须选择用黄河
里
的鲜活鲤鱼,精加工制作而成,是宴会上的上等佳肴。二、
川菜
代表菜:...
八大
菜系主要特点分别是什么?各举一个代表菜肴加以说明
答:
2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜;3、
川菜
。代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保...
麻婆豆腐是哪个菜系
答:
是
川菜
系的,正规的名称叫“成都麻婆豆腐”、或“陈麻婆豆腐”,相传是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,被称为“陈麻婆豆腐”,麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),原名“陈兴盛饭铺”。此菜的特色...
紫光园必点的6
个菜
答:
以下是对紫光园必点的6
个菜
的个人看法: 麻婆豆腐:作为四川特色菜,麻婆豆腐以其麻辣鲜香而
著名
。在紫光园,这道菜肴以其正宗的口味和用料的考究赢得了众多食客的喜爱。 水煮肉片:水煮肉片是一道色香味俱佳的
川菜
,以其嫩滑的肉质和麻辣的口味而受到赞誉。在紫光园,这道菜肴的烹饪技艺更是精湛,让人回味无穷。 鱼香...
八大
菜系是哪八大 八大菜系都有哪些
答:
2、鲁菜。鲁菜作为北方名菜,早在明清时候便已成为御膳主体,口味较
川菜
清淡不少,更重视幽香新鲜的打造,鲁菜的汤品可谓一绝,无论是清汤亦或者是奶汤的打造,都以鲜香而闻名,鲁菜主要包含两部分,一为济南菜,拿手爆、烧等烹饪方法,
知名
菜品有“九转大肠”等。一为胶东菜,以烹制海鲜见长,主要菜品...
八大
菜系有哪些
答:
中国是一个美食之国,不同的地域会因地制宜,形成了各具特色的菜系。其中,
最为知名的
便是
八大
菜系,它们分别是:
川菜
、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。川菜是指四川省的传统烹饪风格,以其多种调味料和独特口味而闻名于世。它注重火候控制,味道五味杂陈,蔬菜和荤菜都很丰富,常见的...
中国
八大
菜系,你认为最好吃和最难吃的是什么?
答:
中国
八大
菜系,没有什么最好吃或者最难吃,各有各的特色,最好吃的要属川菜。川菜:回锅肉 川菜是中国八大菜系之一,也是中国特色传统的四大菜系之一,即四川菜肴。其中
川菜中最著名的
就是回锅肉了,人们经常会说的一句话就是做不好回锅肉的厨师不是个好的川菜师。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜...
八大
菜系具体有哪些经典菜?为什么要分八大菜系?
答:
菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。目前受到广泛承认
八大
菜系是鲁菜、
川菜
、粤菜、皖菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。我国膳食文化发展到清初鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响...
中国
的八大
菜系,哪个菜系的最好吃啊???
答:
鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸 脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都是久为人们所乐道的传统名菜。名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系(川菜)
川菜的
形成大致在...
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