求一些家常菜做法答:大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条...红枣腩排炖乌鸡-家常菜做法特点益气活血,养颜润肤材料排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片调味料绍兴酒少许、盐适量作法1将排骨、乌鸡切开后...
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?答:若是到了吉林,吉林的的朝鲜族最多,所以朝族的冷面店烤肉店特别多,朝鲜冷面可以说是中国各大面条系列中最有特色最与众不同的一款。除了朝鲜冷面,基本没啥酸甜口的凉汤面了。朝鲜族另一大特色便是狗肉,像狗脖肉、酱狗蹄、狗肉锅等等,口味鲜辣。南方有玉林狗肉节,但和朝鲜狗肉的做法风格完全不同,若非爱狗人士,大...
什么添加剂能使土豆粉口感筋滑,透明,不断条,不黏连,有韧劲答:添加剂有很多,但是必须符合国家标准规定才行,目前采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色。 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽滑,略硬,煮熟时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,面条煮熟时间...