萧山的传统文化答:据《中国土特产大全》记载:萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用,是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、新湾、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。 萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间...
关于中国的菜系,我想知道更多,有没有哪位能给出详细答案,谢谢答:还有不少调料为四川当地的土特产,如保宁醋、郫县豆瓣酱、茂汶花椒、涪陵榨菜、资中冬菜等。 其二,以多层次、递增式调味方法为见长。传统上川菜炒油不过油,以卧油炒为主,下料狠,味浓,民间特色浓郁。 其三,味型多。川菜味型之多为其它菜系所不可比。常用的味型就有20多种,其中鱼香、怪味、麻辣、家常、红油为...