12道经济实惠下酒菜,可口美味,与朋友,小伙伴小酌佳品菜肴答:5、锅内放油,烧热至五六成,以茄子下进去能够迅速冒泡为宜,炸茄子的时候油要稍微热点比较好,这样茄子表面的面糊才能迅速的变硬。 6、炸茄子一般都会复炸两次,所以第一遍炸到茄子变硬即可,用筷子在锅里划拉能感觉到茄子已经有了一层硬壳。分成2-3次把所有茄子块炸完。 7、第一遍炸完之后,把油烧热至七成,...
如何使菜肴好吃答:将炒锅在火上把锅周围炕热,下油浪匀后,将锅提离火口滗去油,将肥膘鱼片逐一贴在锅上(先锅边,后锅底,肥膘一面贴在锅上),然后将锅放在火上炕(随时移动锅,使火候均匀),炕至肥膘呈鸭黄色时,利用烤出的肥膘中的油,将鱼片煎熟,滗去油,加香油起锅入盘,同时镶上拌有白糖,盐、醋、香油的生菜即成。麻辣肉丁 -...
普通食材如何做大菜?这9道家常菜,味道、颜值、营养一个不落答:2.锅入玉米碴粥500克、酸汤300克大火烧沸后转小火,下入盐8克,鸡粉、鸡精、鸡汁各5克调匀,下入飞过水的肥牛煮5秒钟捞出,将锅内汤汁倒入盛器中,顶端放肥牛。 3.锅入猪油、黄油各10克,烧化后下入葱花、姜蒜末、小米椒圈炒香,下入浆水菜,大火炒出酸香味,调入少许盐,翻匀后浇在肥牛上即可。 制作关键: ...
红烧肉怎么做啊答:瞧瞧,这火候就是一瞬间的事情,你必须在5秒钟内作出决定,否则你做出来的红烧肉就是另外的样子。 第四、在油变成琥珀色与褐色之间的时候,把切好的五花肉倒进去翻炒半分钟,这事你会看到,焦糖色粘在肉上,非常明显,说明火候到了,然后,你可以倒进白开水,水要没过肉。当然,你也可以倒进啤酒、红酒,如果是啤酒,一...