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四川辣卤配方及做法
卤肉
的配方
答:
5�用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6�上述
卤水配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成
辣卤
了。二、卤水的使用及保管方法 一...
最全
的卤水配方
答:
卤菜做得好不好吃,关键就看
卤水的配方
好不好,卤三国专门做卤菜熟食的,这里就分享一篇关于卤水的配方,不过这个配方是针对潮汕卤水的,想要学习潮汕口味的朋友们可以试一试。
配方配料
:老母鸡3只,猪龙骨3千克,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克,金华火腿...
久久鸭
制作方法
答:
久久鸭
的做法
如下:1、准备食材。2、鸭翅洗净,控干水分备用,水分一定要控干,不然腥味儿会很重。3、准备卤汤:清水2500ml起锅,依次放入卤料包、生姜、
辣椒
、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。4、大火烧开,熄火放置30分钟后,把卤料包捞出,不然
卤
出来的东西会发苦;5、放入控干水分的...
卤肉
配方
答:
5、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香 。6、上述
卤水配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成
辣卤
了。卤肉制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理...
四川
凉串
做法及配方
答:
麻辣
烫
的制作方法
配料
:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜:藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料:牛油 250克 菜油 100克 郫县豆...
重庆
卤菜的制作方法
答:
重庆
卤菜的做法
用料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽 1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。2、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。3、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里 4、将...
麻辣卤
香干
的做法
及
配方
答:
用时把葱卤酱加油炒香,加入高汤熬出味,用细漏捞出渣,下香干,煮好调味即可。这是一款不错的农家菜,成本很低,但作者用炸大葱卤制香干,香味并不浓郁,我建议用葱卤酱来烹制此菜,这样操作方便出菜快,香味更浓,风味更突出。
麻辣卤
香干
的做法
及
配方
2 香干的营养价值都有哪些。香干是豆腐的...
久久鸭脖
的做法
答:
3、
卤
制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。特点;香
辣
浓郁、鲜嫩可口 注意事项:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳,...
麻辣
毛蛋原创者回应走红,麻辣毛蛋视频
答:
讲得我都有点饿了,下班了我也要去买一份变态辣的“麻!!辣!!毛!蛋!”。麻辣毛蛋原创者回应走红相关阅读:
麻辣卤
毛蛋(麻辣卤活珠子)
配方及
详细
做法
麻辣路毛蛋(麻辣卤活珠子)配方及详细做法 主料:毛蛋50枚。香料:干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克...
牛肉
的做法
答:
牛肉的家常
做法
:1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干
辣椒
放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中...
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