16种需要仔细处理的蔬菜答:黄花菜,四季豆,土豆,木薯,蚕豆,白果。生吃有毒,需要充分加热,这些蔬菜含有皂角,植物凝集素等有毒物质生吃会引起肠胃炎、腹泻、呕吐等不适症状所以必须充分焯水后才能食用。 菜,菠菜,空心菜,韭菜。草酸高的蔬菜,需要焯水,草酸不易吸收,且不易排出体外会影响钙、锌的吸收或形成结石焯水后可以减少草酸的含量。 已赞过...
14个实用做菜小技巧答:tips:盐在炒一下之后再放青菜炒,可以让青菜不会变黄。四季豆类的菜最后可以放点水煮久一些,保证煮熟,不然会拉肚子。 2、炒肉菜类 热锅凉油,肉下锅不沾,放入葱姜蒜爆香。肉翻炒几下,不要炒太久会变老不好吃,再倒入配菜,加入适量生抽和盐,适量的水,翻炒收汁出锅。tips:肉可以加生抽(调味),料酒(去,油...