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厨房管理几个重点
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理重点
是哪几方面
答:
1、保证
厨房
内人员移动或货物移动的可移动空间,避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅,这样既可以加快出菜的速度,还可以提高菜点成品的质量,并节省人力,避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点,将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排...
厨房管理
的主要内容 四个方面
答:
1、必须保证
厨房
生产流程的畅通:厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通,避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。2、以主厨房为中心进行设计与布局:有些饭店只有一个厨房,也有的饭店有多个厨房。3、厨房要尽可能靠近餐厅:中国菜的一大特色就是热菜热吃,厨房与餐厅如间隔距离太远,一会影响出菜的...
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