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卤水加入酵母抽提物
...想自己做豆腐吃,但是买不到
卤水
,希望可以提供自己做点豆腐的
盐卤
的...
答:
2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次--3次,尽可能提高大豆蛋白的
抽提
率。由于不再像用
卤水
、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—...
豆腐用什么凝固
答:
石膏凝固剂的简介 石膏凝固剂又叫做熟石膏粉,是一种食品
添加
剂,也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为
酵母
使用,让面包变得蓬松酥软。
卤水
凝固剂的简介 卤水凝固剂,学名为
盐卤
,蒸发...
豆腐用什么凝固
答:
石膏凝固剂的简介 石膏凝固剂又叫做熟石膏粉,是一种食品
添加
剂,也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为
酵母
使用,让面包变得蓬松酥软。
卤水
凝固剂的简介 卤水凝固剂,学名为
盐卤
,蒸发...
豆腐用什么凝固
答:
石膏凝固剂的简介 石膏凝固剂又叫做熟石膏粉,是一种食品
添加
剂,也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为
酵母
使用,让面包变得蓬松酥软。
卤水
凝固剂的简介 卤水凝固剂,学名为
盐卤
,蒸发...
湖北最好吃的10大特色小吃,你最爱哪个?
答:
在制作米粉时,选用籼稻米磨浆、制粉,再加上水搓坨煮焖,挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁,再加水调入生米粉制成糊汤,
放入
各种调味品,成熟装碗时,撒上葱花、胡椒、配以油条佐食,别有风味。其糊 汤微稠,色调素雅,米粉洁白,细长有劲,鱼香汁浓,滋味 鲜美,营养丰实而...
熏鸡是酱汤酱?还是
卤水
卤啊? 你想吃的美食不可多得
答:
4、大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本人有句谚语,“每天一碗大酱汤不用开药”。大酱还含有乳酸菌和
酵母
等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低,因为大酱中的酵母利于消化。
国内有哪些行业?
答:
1535 固体饮料制造 指以糖、食品
添加
剂、果汁或植物
抽提物
等为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状制品[其成品水分(质量分数)不高于5%]的生产。 1539 茶饮料及其他软饮料制造 指未列入上述各类的茶饮料、特殊用途饮料等其他软饮料的制造。 154 1540 精制茶加工 " 指对毛茶或半成品原料茶进行筛分、轧切、风选、...
熏鸡是酱汤酱还是
卤水
卤啊
答:
4、大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本人有句谚语,“每天一碗大酱汤不用开药”。大酱还含有乳酸菌和
酵母
等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低,因为大酱中的酵母利于消化。
点豆腐时
卤水
和石膏的用量
答:
2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次--3次,尽可能提高大豆蛋白的
抽提
率。由于不再像用
卤水
、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—...
什么是卤味?
答:
当下,国民的生活水平不断提升、消费场景日益增多,对卤制品的消费需求持续扩大。不过,许多朋友只知道购买卤味产品,对它的了解却非常少。公开资料显示,卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的
卤汁
中煮制而成的菜肴。四川、泉州、潮汕等地区的卤味十分出名。目前,全国有许多知名的卤味品牌,如...
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