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南京烤鸭是北京烤鸭的前身
北京烤鸭的
由来
答:
据说,随着明成祖(即朱棣)篡位迁都
北京
后,也顺便带走了不少南京里
烤鸭的
高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”
烤鸭店
就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“
金陵片皮鸭
”,就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字:
金陵烤鸭
。吃法三则...
烤鸭的
起源?
答:
随着明成祖朱棣迁都
北京
后,也带走了不少南京宫廷里
烤鸭的
高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”
烤鸭店
就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“
金陵片皮鸭
”,就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字:
金陵烤鸭
。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表...
天下美味:
北京烤鸭的
由来
答:
“
北京烤鸭
”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都
南京
后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作...
北京烤鸭有
着什么样的历史文化背景
答:
金陵烤鸭是
选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。据说,随着朱棣篡位迁都
北京
后,也顺便带走了不少南京里
烤鸭的
高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”
烤鸭店
就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“
金陵片皮鸭
”,就在老“便宜坊”的...
谁知道
烤鸭的
来历?
答:
北京烤鸭的
来历 北京烤鸭,
是北京
全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶...
北京烤鸭的
由来和历史
答:
朱元璋建都
南京
后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“
烤鸭
”。以后明朝迁都
北京
,烤鸭技术也带到北京,由于制作时取用玉泉山所...
北京烤鸭的
典故
答:
金陵烤鸭是
选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。据说,随着朱棣篡位迁都
北京
后,也顺便带走了不少南京宫廷里
烤鸭的
高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”
烤鸭店
就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“
金陵片皮鸭
&rdquo...
北京烤鸭
多少年历史
答:
关于
烤鸭的
来源,一般的说法是朱元璋定都
南京
后,宫内后厨创立了用炭火烤鸭的做法,及至迁都
北京
,这一做法也被带到北京,并在民间流传,那时候还叫“
金陵片皮鸭
”。这一说法和北京最早的便宜坊
烤鸭店
的历史大抵契合:来自山东荣城的几位老板于明永乐十四年(1416年)在北京的米市胡同创办老便宜坊,清...
北京烤鸭的
历史缘由
答:
金陵烤鸭是
选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。据说,随着明成祖(即朱棣)篡位迁都
北京
后,也顺便带走了不少南京里
烤鸭的
高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”
烤鸭店
就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“
金陵片皮鸭
”,就在老...
最爱吃鸭子的南京,为何
南京烤鸭的
名气远远不如
北京
?
答:
有一句话说“没有一只鸭子能够活着逃出南京”,足以见得在南京,
鸭有
多重要。但是全国人民几乎都知道
北京烤鸭
,但是对
南京烤鸭
相知甚少,这是为什么呢?我觉得有一个比较重要的点,就是因为北京是首都,在网络并不发达的时代,大家对于首都的宣传是十分看中的。就像在我们小时候,许多创作者创作...
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