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北京菜广东菜
菜系划分方式是怎样啊?
答:
2. 以省份为基础的四大菜系有两种不同的说法。第一种说法包括山东菜、四川菜、江浙菜和
广东菜
;第二种说法则是山东菜、四川菜、淮扬菜和广东菜。3. 以省份为基础的八大菜系包括鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。4. 按照文化流派划分,我国的菜系更为丰富,包括东北菜、
北京菜
、冀...
广东
、湖南、
北京
、四川、福建的名菜各叫什么名字?
答:
广东 粤菜
白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等 湖南 湘菜 主要名菜有"东安子鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。
北京
北京烤鸭、宫廷菜、谭家菜、烤肉...
满汉全席包括多少菜?
答:
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。一共有108道菜式,南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道
广东菜
。北菜54道:12道满族菜,12道
北京菜
,30道山东菜。报菜名里面的满汉全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘...
中国各地的名菜有哪些?
答:
济南菜以爆、烧、炒、炸见长,菜品以清、鲜、脆、嫩著称,讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。
广东菜
简称
粤菜
。源于西汉。《淮南子》...
为何八大菜系除了北方山东,其他的都是南方菜?
答:
中国八大菜系你数数北方菜占几个?掐指一数八大菜系,粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。果真南方菜占了七个之多,北方菜只有鲁菜一根独苗。为何八大菜系如此“偏袒”南方,难道北方菜真的上不得台面?连大名鼎鼎的
北京菜
都没入选。试着分析一下。菜系的形成受到气候、水土、食材和烹饪...
对四川人来说,
广东菜
、
北京菜
哪个相比之下好吃点?
答:
北京菜
我觉得称得上好吃的只是烤鸭,要吃正宗的,和平门的全聚德。有名的还有炸酱面,喜欢吃面的人可能喜欢,跟四川面条完全两回事。小吃里豆汁,卤煮,炒肝等尝一次估计就够了,但有些人会很喜欢。其他就是家常的了,比如延庆的豆腐宴,个人觉得还是蛮好吃滴。有一点可以肯定,北京菜没有四川菜色丰富,...
中国四大菜系是哪四个
答:
在口感上非常注重色、香、味、形、兼具南北方之长,以味的多、广、厚而出名。历年来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(空烧、酸、辣、川香、干扁、异味、椒麻、辣椒油)之说。3、
粤菜
馆 粤菜馆即
广东菜
,起源于广东岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、惠州东江...
正宗
北京菜
有哪些
答:
正宗
北京菜
有:四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝、炒木樨肉、抓炒鱼片、酥小鲫鱼、油焖大虾、赛螃蟹、爆肚、炒肝尖等。
什么地方的菜好吃??
答:
由于北京天气寒冷,食物以能产生热量保暖驱寒为主。特别擅长烹制羊肉、如著名的"全羊席"即是。同时,以猪肉为主料,采用白煮、烧、燎等方法烹制出来的菜肴,也独创一格。"
北京菜
"是由北京地方风味菜, 以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫廷菜,及做工精细、善烹海味的谭家菜,还有其它省市的...
北京
烤鸭和
广东
烧鸭,这两个地方的烤鸭有什么不同?
答:
鸭块的原料不同,北京烤鸭一般是塞满鸭、金星或四大系列品牌。
广东
烧鸭一般选用南方白鸭。另一个区别是广东烤鸭是腌烤切碎直接食用,北京烤鸭不是腌制的。烤好后,用荷叶饼卷起来,配上葱花丝、瓜条和甜酱。另外,由于制造工艺略有不同,成品外观也有所不同。北京烤鸭是我国著名的
北京菜
,起源于中国...
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