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包谷酒不蒸能喝么
每次蒸馏
白酒
时,刚出来的酒为什么
不能喝
?
答:
新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和,主要是因为刚
蒸
出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。这些物质在
白酒
的贮存期间,能够自然挥发。一般经半年的贮存后,几乎检查不出酒中硫化物的存在,使得刺激味也大大减轻。
嫩苞谷酿酒?
答:
看了其他人的回答,我准确的告诉你,嫩包谷是可以酿酒的。在很多地方比如云南贵州,一直以来都是有青
包谷酒
的,用的就是新鲜的包谷来酿酒,不仅可以出酒,而且出酒具有青嫩包谷特有清香甜味,口感香味都非常好。事实上,包谷的成熟过程就是一个不断累积淀粉的过程,淀粉并不是在完全成熟时候突然累计足够...
用
玉米
怎么做酒?
答:
4、糖化,每100斤原料,用高产曲0.7斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,保持室内温度,发酵。5、发酵完成直接蒸馏,使用酿酒设备,大火烧开,中火出酒,大火追尾,使料自始至终全部
蒸
出酒。使用
玉米
作为酿酒材料酿出的
白酒
不仅品质优良,喝起来还有一股淡淡的玉米香,可以说是老少皆宜,不上头的好酒。玉米...
玉米酿酒用甑子
蒸玉米没
柞开
能不
能下酒曲酿酒
答:
可以的。
玉米酒
制作步骤:1、选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质。2、酒曲用普通米酒曲即可,但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味,如唐三镜酒曲。3、浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时—10小时后,清洗干净,上笼
蒸
至玉米籽粒破裂熟透为止。4、前...
喝农村自己酿的
包谷酒
对人身体有害吗?
答:
物极必反,什摸样的好东西,用过了都是有害的
农村有些人把酒埋在地下放几年再喝,这样做有什么缘由吗?
答:
最好的藏酒方法是洞藏和窖藏,这样能保持恒温、避光,酒缸用玻璃和陶瓷的为好,酒缸不要与墙体接触,酒缸底部不与泥地接触,多看少动。直接埋在土里会吸收土壤里的水分,影响白酒质量和口感。我前几年,买了几瓶西昌的
包谷酒
,由于是新酒,特不好喝,就放在家里,几年后,有朋友来家里,看到那酒,...
玉米
怎么发酵才能出酒
答:
4、将发酵好的
玉米
倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,然后用大火烧,随着温度慢慢上升,酒就出来了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd546068cce6df09b3de9c824820"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca...
玉米
酿酒好吗
答:
三入缸发酵。取晾凉的熟
玉米
粉与纯化甜酒曲按160:1的比例混合,充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸,密封缸口,放置在比较燥热的地方,保温发酵25~35小时,适时取出。在发酵快要结束时,可取出少许酒醪尝之。若呈酸味,说明快发酵好了,应尽快降温停止发酵;若呈苦辣味,则发酵已过,就
不能
再饮用了。因此...
真正的
包谷酒喝
起有包谷味吗
答:
有糊味的
包谷酒
重新
蒸
溜可以除去糊味,只要有蒸溜装置。温度控制在80-85°c,可得更高浓度的酒,杂质被除去。
玉米
怎么发酵才能出酒
答:
2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。4、将发酵好的
玉米
倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,...
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