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凉虾用什么替代石灰水
凉虾
的做法
答:
首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器
代替
。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清
石灰水
,改用微火煮 参考资料:http://iask.sina.com.cn/b/13333283.html
做
凉虾用
的
石灰水
石灰与水比例是多少啊
答:
选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉.使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止.适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用.琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀,待...
是不是
石灰
粉放少
凉虾
不滑滑的
答:
是。
石灰水
的作用是可以让大米粉制成的米浆进行凝结,最后做成的
凉虾
才可以更加的爽滑q弹。
凉虾
怎么做?
答:
凉虾
所属饮品,不属于任何菜系。相传很久以前,三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾。到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。没多久...
百姓
凉虾
怎么做啊?
答:
首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器
代替
。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清
石灰水
,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米
凉虾
。然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉...
加入
什么
可以使
石灰水
中的晶体增加?
答:
石灰水
的其他作用 :在米
凉虾
中加入澄清石灰水, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。除此之外, 石灰水还有消毒杀菌的作用, 作为一种安全环保的低成本的食品添加剂, 暂无
替代
品。石灰水...
现在用面粉做
凉虾
应该怎么做呀。
答:
1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦 2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中 3 加小火煮熟 4 把煮好的
凉虾
漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以使用了 这是最简单的做法。街头的正宗做法,是用澄清的
石灰水
来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。
凉虾
的做法加清
石灰水
的比例是多少
答:
干
石灰
和水的比例是1-1.5/100。1.做“
凉虾
”前先要把米浆调好,浆干了就会出现疙疙瘩瘩,浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水,干石灰和水的比例是1-1.5/100为宜,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道。2.特别要注意的是,倒浆的速度要快,米“凉虾”千万不...
做冰粉
凉虾用
的
石灰水
,其石灰与水的比例或石灰水的浓度是多少?_百度...
答:
选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉。使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止。适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用。琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,...
重庆小吃
凉虾
做法
视频时间 02:06
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