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凉粉凉拌
为什么在家做的
凉粉
不筋道?该如何制作?
答:
凉粉
大家都不陌生吧,凉粉筋道爽口,口感滑嫩,很多人都喜欢吃,特别是夏天,天气太热,吃什么都没胃口,来上一碗凉粉,开胃爽口,我们这里一年四季都有卖凉粉的,夏天
凉拌
,冬天炒,都非常的美味,记得小时候,我妈妈都是用自己家种的红薯淀粉来做凉粉,筋道爽滑,非常好吃,下面就来分享一下做法。一...
凉粉
面怎样做成凉粉
视频时间 00:26
凉粉
比例
答:
先调好料汁,将蒜拍碎剁成碎末,放碗中撒一勺食盐,加入一些
凉拌
开搅拌均匀,这是蒜水,调
凉粉
一定要用到的料汁。然后将凉粉取出来,晃动几下脱模,将凉粉切成小块或者小条,也可以用凉粉刮直接在凉粉上刮做成长条。将切好的凉粉放碗中,加入多一点蒜水,再加适量生抽、陈醋、白糖、辣椒油,搅拌...
做
凉粉
为什么加小苏打?
答:
凉粉大家都不陌生,我们走在街上,经常会来看到卖炒凉粉,
凉拌凉粉
的,吃的人还特别多,特别是夏天,天气炎热没有胃口,来上一碗凉拌凉粉,那叫一个爽啊,我记得我们小的时候,家里中了很多红薯,妈妈就会用红薯自己在家做凉粉,非常的好吃,现在卖的凉粉有豌豆凉粉、土豆凉粉等等,有些人做凉粉会加小...
白
凉粉
和凉粉有什么区别
答:
白凉粉和
凉粉
的区别有吃法不同、材料不同、口感不同等。1、吃法不同,凉粉的吃法有
凉拌
和煎粉两种;白凉粉是加入配料后冷藏食用。2、材料不同,凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆;白凉粉以植物凉粉胶等原料制成。3、口感不同,凉粉清凉爽滑、光滑鲜香;白凉粉品质嫩滑、晶莹、清爽可口。美食...
凉粉
的调料有些什么?
答:
凉粉
的调料主要有:糖、盐、醋、味精、姜、蒜、香葱。麻辣料汁:麻辣料汁是凉粉中最常见的,地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁,比如非常出名的伤心凉粉,就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生姜、小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的,...
凉粉
是哪里的特产?
答:
在华南地区是指
凉粉
草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的
凉拌
粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。凉粉的吃法:一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称...
如何做
凉粉
答:
原料:大米1500克,
凉粉
草500克,凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。方法:1.大米浸泡4小时,磨成米糊备用。2.首先,用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。3.煮熟后,将汁液留在锅中备用,将凉粉草从锅中取出(取出时,将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中,再取第...
做
凉粉
可以用什么粉做?
答:
步骤一:用100毫升清水将绿豆淀粉化开;步骤二:将剩余的500毫升水倒入锅内,启动“煮面条”功能,开锅后剩余5分钟时,将化开的淀粉均匀的倒入开水中;步骤三:用勺子快速搅拌,直止烹饪程序结束;结束后将锅内食材晾3-4小时;步骤四:将香菜切碎,蒜捣碎,与其他调料调成碗汁;
凉粉
切条,或者切块;...
凉粉
指的是什么粉呢?
答:
凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成。主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。
凉粉凉拌
的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮一...
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