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做馒头可以不放酵母吗
蒸馒头不
二次发酵
可以吗
做馒头
加什么
不用
二次发酵
答:
蒸馒头不二次发酵
可以吗
自己在家
做馒头
一般都需要二次发酵的,不过做馒头也
可以不
二次发酵,但是,需要添加一些其他配料。
用酵母蒸馒头
包子需要二发,一发的有两个作用,一是让面粉充分起化学反应二是让面团与水充分结合,我们肉眼看到的不一发的面团已经很好了,其实放在显微镜下来观察还有很多面粉颗粒...
做馒头
的时候使用泡打粉面粉就
可以不用
发酵了吗?
答:
不用
发酵,但
馒头
坯做好后需要醒发。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:面粉:10公斤、泡打粉:50克、酵母:100克、水:4.2公斤。1、把酵母放到干净的碗里,然后倒入适量的清水化开备用。2、把面粉倒入容器里,加入泡打粉,然后
加酵母
和适量的清水,和成光滑的面团。3、面团揉好后,取出放到案板...
不用酵母粉
晚上和面早上做包子
可以吗
答:
我个人认为,如果
不用发酵粉
的情况下,在气温过高的情况也是
能够
把面发成的,但是一般是不行的。
发面时忘了
放酵母
再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办
答:
和面时忘记
放酵母
也没有关系的,放入酵母再次揉面使
酵母粉
均匀分布在面团里就
可以
了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶
能
将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软。决定面发与不发,除了加入酵母多少,还跟温度有关。温度过高,酵母会死亡,无法发挥...
做包子一斤面粉
不放酵母
,发面时间长点
可以吗
?
答:
面条,而没有
酵母粉
,也
可以做馒头
馅,不会有大问题,但面团的发酵速度会下降,馒头可能会出现发硬、发干等情况,主要取决于
制作馒头
的步骤是否完善。做包子一斤面粉
不放酵母
,泡打粉是一种复合发面剂,属于快速启动剂的一种,在做饺子的时候放入适量的泡打粉可以帮助馒头发酵,增加体积,从而使馒头柔软...
自发
粉做
包子还要
放酵母吗
自发粉做包子还要不要放酵母
答:
1、自发粉做包子不要
放酵母
。2、因为面粉中加入了泡打粉,再高温下会分解出气体让面发泡。3、自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物,
可以
直接用于
做馒头
、包子、糕点等面食,如果想加快发面时间,可以适量加入一些酵母。发酵粉就是干的酵母,是可以让面粉发起来的东西,要混在面粉里才能用。4、...
不用酵母
和老面,把面放一天一夜也大起来了,那样的面
能
吃吗?
答:
当然
能
吃了,这样发起来的面,就和用老面发起来的一样,仍然是酸的。需要加碱,直至没有酸味,用刀切开的截面上气泡均匀后,就
可以做成
各种
馒头
上笼
蒸
了。
蒸馒头
一定要加“泡打粉”吗?
答:
不一定要,泡打粉是蓬松用的,
用酵母
发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。酵母
做馒头
的用法与比例 1、用酵母发面
不用
加碱,
能
避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。2、用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥...
包包子或者
蒸馒头不放
小苏打会发酸么?
答:
很高兴回到这个问题。可以肯定的回答:行!在家里做发面包子馒头时,
可以不放
泡打粉。只要操作正确,干
酵母
就够用了。既然提到泡打粉,我就详细说下我们
蒸馒头
时常用到的几种原料,了解了这些原料的作用,你就会清楚
做馒头
时应该放泡打粉吗?做馒头时常用的原料就是酵母和添加剂,
发酵粉
俗称泡打粉,它和小...
高筋面粉还需要放发
酵母吗
答:
高筋面粉在发面的时候还是需要
用
到发
酵母
的,毕竟发面在一般情况下都需要放发酵母。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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