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做肉皮冻怎么加淀粉
那个在家里熬肉冻硬
淀粉
用多了
怎么
处理?
答:
家里熬肉冻
淀粉
用多了,这个用多了,没法处理了,没事的,该吃的时候用油煎一下就行了
猪肉
皮的各种做法
视频时间 00:38
做了
猪皮冻
有点稀、也放食用明胶了、回锅在放点土豆
淀粉
行吗?
答:
班自己做的
猪皮冻
可以不用放明胶,也不用
放淀粉
,你说有点西西,那就是熬的时间短,最好再多熬一段时间,让水分多蒸发一下,放凉了之后放到冰箱的冷藏室里面,一晚上就可以吃了。
做肉丸没有
淀粉
可以用面粉吗
答:
炸肉丸子的做法:主料:五花肉1斤。辅料:
淀粉
50克、生姜1小块、大葱1根、鸡蛋1个、食用油适量。调料:食盐4克、白糖3克、五香粉1克。
制作
步骤:1、首先把五花肉去皮,然后剁成肉馅备用,葱和姜切细丝放入碗里,
加入
80毫升左右的清水抓揉浸泡,葱丝和姜丝弃掉,留下葱姜水备用;——(注意:葱姜...
皮冻肉
的
制作
方法
答:
3、把猪皮切丝。4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水,反复三次,尽量把油煮干净
肉皮冻
才会不腻。5、准备葱姜,尽量切大块,最后好捞。花椒、八角装调料盒中,以免最后捞不出来因为汤也需要保留。6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多,最后蘸汁。水量依据个人喜好,喜欢稠的就少放点水。7...
酸奶中
加入淀粉
有什么用处
答:
要我说,占分量,降成本。酸奶里面
加淀粉
会让酸奶变稠,可以增加饮品黏滑感,使饮品无黏感和僵硬感。防止产品分乳层和液汁层,增加了产品蛋白质含量。防止在老化和暴露在高温环境下,酸奶出现脱水或出现乳清分离,增稠剂还可以防止酸奶在消毒过程中黏度下降的现象。当有机酸性物质加到牛奶或发酵乳中时会...
做的冻冻肉不能凝固是
怎么
回事?要不要放冰箱?或者
放
些
淀粉
?
答:
2.将焯好的猪皮捞出,把油和余毛处理干净后,切细条备用。3.锅中
放
冷水和切好的
肉皮
,水高出肉皮约3倍,大火烧开后,转小火熬制1个小时,放入少许盐。4.一直熬到水和肉皮基本齐平,
加入
老抽调色,然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。5.做料汁:醋20克、生抽10克、蒜末、小米椒、...
炸酥肉究竟是用
淀粉
还是用面粉,
怎样做
才能外酥里嫩?
答:
只留底下的湿润
淀粉
即可,这样给肉片抓揉上糊的时候更方便、覆盖更完整。2、为什么五花肉要去皮?答:肉皮油炸之后的口感是比较硬的,尤其是裹在面糊里炸,就会变得不太好咬了,肉皮的部分咬起来跟酥肉本身就会有口感上的冲突,会影响整个的食用体验,所以肉皮还是剃掉吧,可以留着做个
肉皮冻
。
正宗上海生煎包的做法 正宗上海生煎包做法介绍
答:
1、原料:猪肉、
肉皮冻
、姜末、糖、盐、麻油、
淀粉
、肉皮、葱段、姜片、黄酒、低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。2、500克肉皮3kg水,加葱,姜,黄酒,水煮30分钟后取出,去肥膘处理干净。3、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎,再
放
回原来的水里煮。4、用小火煮2小时,最后把杂质取出皮肉糊...
灌汤包的皮:皮实晶莹剔透的 。
制作
方法是把
猪肉
皮熬得冻和面粉放一起...
答:
(1)将1份土豆淀粉和2份小麦
淀粉放
入盆内混合均匀;(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子或者水晶包子皮。楼主可参考下面的方法做灌汤包的方法:灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、
肉皮冻
280克、...
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