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做炖菜和烧菜能提前放盐吗
砂锅
炖菜
的好处和坏处
答:
不要经常用砂锅
炖菜
,因为大家常用的普通砂锅是以黏土为主,加入长石、石英,经过高温烧制而成,虽然用其烹制食物具有独特风味,但如果加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。还可能不利于肠胃吸收,如果用砂锅炖汤,时间不能过久,很有可能会导致食物...
单位食堂的大师傅做菜,为什么喜欢过油和勾芡?长期吃会怎么样?_百度知 ...
答:
经过了油的食物勾了芡的食材,要比
烧菜
、铁锅
炖菜
还需要非常容易储放。即便是放几小时,菜依旧
可以
吃。针对饭堂师父而言,一次性需做许多菜,并且要确保菜肴上餐时,口感和环境温度维持在较好的状态,过油和勾欠是最好的办法。过油和勾欠菜,制作速率是否迅速?的。食堂菜会要求上餐速度,某一道菜越来...
东北饭包怎样做比较好吃?
答:
材料准备:玉米面(或者玉米粉):适量 面粉:适量 酵母粉:少许 温水:适量 盐:少许 馅料:
可以
是
炖菜
(如土豆炖牛肉)、
炒菜
(如炒豆腐)、
烧菜
(如红烧肉)等 调味料:根据个人口味,可以有酱油、醋、蒜泥、辣椒油等 步骤:和面:将玉米面和面粉按照一定比例(如3:1)混合,加入适量的酵母粉
和
...
魔芋干有哪些不同的吃法?
答:
凉拌魔芋干:将魔芋干切成细丝或小块,用开水焯一下,然后沥干水分。接着加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖和少量的
盐
,拌匀即
可
食用。这种吃法简单清爽,适合夏天食用。炒魔芋干:将魔芋干切成条状或块状,用开水焯一下,然后沥干水分。热锅加油,
放入
葱姜蒜爆香,再加入魔芋干翻炒,...
做菜时如需加入可乐或啤酒是否应该
提前
加热?
答:
不需要
提前
加热。加入啤酒或可乐最大作用是利用易挥发去除杂质,加上本身的一些味道来掩盖食材本身腥味杂味。下面就来看看啤酒可乐鸡翅的做法。原料:鸡翅750g、可乐300ml、啤酒300ml、老抽、盐、姜、大料少许。1、鸡翅洗干净,背面用到划口(不要划穿)。2、投入淡盐水中浸泡20分钟。3、浸泡好的鸡翅用...
豆芽有哪些神仙吃法?
答:
豆芽
炖菜
:豆芽
可以
和各种肉类一起炖,如鸡肉、猪肉、牛肉等,加上一些调料,如酱油、糖、料酒等,就能做出一道鲜美的炖菜。这种方式既能增加菜肴的口感,又能提高营养价值。以上就是豆芽的一些神仙吃法,无论是清炒、煮汤、拌菜、
炒菜
、
烧菜
、火锅还是炖菜,豆芽都能发挥出其独特的美味和营养价值。
过年店都关了,该备什么在家吃,ps:本人不会
烧菜
~!~!
答:
当然,如果条件允许,你
可以做
海参、鲍鱼、鱼翅之类的。也要看客人是哪里的人,既要让他们吃到你的拿手好菜,也要照顾他们的口味和偏好。如果他们没有什么特别的要求,就按你家乡的习惯,主题定在家乡菜。因为请客贵在心思,是否贵应该是次要的,当然也不能就吃豆腐青菜啦,呵呵。现在注重健康,也可以...
怎样
烧菜
不粘锅啊啊?
答:
锅里倒入稍多一些的油,然后再
放入
食材,待食材底面定型后再翻动,这样一整套的流程做下来,一般是不会发生粘锅现象的。所以在日常的烹饪过程中,只要注意了锅具的保养、食材的处理以及食材入锅初期的烹饪技巧,即使是用一口普通的锅具,也能做到
烧菜
时不粘锅。
贝蒂斯特级初榨橄榄油
炖菜
如何?
答:
口味还好的,
烧菜
或者
炖菜
都没有特别大的要求,还有就是做油炸食品时,也是
可以
尝试用特级初榨橄榄油的,像颜色什么的看起来还蛮有食欲的。(ps:那也得看楼主的手艺啦~啦啦啦~)
做菜时,白酒能代替料酒吗?
答:
1. 白酒在紧急情况下
可以
替代料酒使用,但是并不建议在每一次烹饪时都采用白酒代替。2. 白酒的酒精浓度通常在57°左右,其较高的乙醇含量具有较强的渗透性和挥发性,可能会对肉类中的蛋白质和脂肪造成破坏,从而影响菜肴的原味,口感相对较差。3. 与此同时,白酒中的糖分和氨基酸含量相较于料酒来说较...
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