55问答网
所有问题
当前搜索:
做凉粉用什么淀粉最好吃
凉薯粉怎么吃
最好吃
视频?
答:
6、将冷藏好的
凉粉
扣在菜板上;7、切成条状;8、放在盘中,上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。温馨小提示:切好的凉粉如果太黏,可以放入冷水中过一下立刻捞出,沥干水分,这样
比较
容易拌开。红薯凉粉是含有蛋白质、氨基酸、维生素以及一些微量元素和纤维素。我们吃红薯是可以很好的抗癌防辐射。
玉米
淀粉做凉粉
需要
什么
添加剂??
答:
玉米
淀粉
(或小麦淀粉、土豆淀粉)4斤、土豆淀粉(或红薯淀粉、木薯淀粉)6斤与筋力源100克干拌均匀,然后用10斤35度温水调成糊,再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成
凉粉
。
自制红薯粉放
什么
会增加弹性和韧性
答:
白帆,白帆的作用使
淀粉
膨松胶凝化,小时候的冬天下红薯粉,1先将红色淀粉中加入白帆活面,然后盘面增加韧性,。2将盘好的面放入吊起的瓢内,通过捶打使面从瓢下孔中落入锅内开水中。3一定长度切断,捞入凉水中冷却,用木棍串起来吊在绳上冻。4第二天用热水将冰化开,干后将绳绳上与下面席上...
红薯
淀粉做凉粉
为啥自己做的红薯凉粉不筋道?
答:
呵呵,劲道的凉粉我是不吃的。
吃凉粉
这么多年了,只要是良心的、纯手工的、纯
淀粉做
的,我就没吃过劲道的。有些不良商家做的凉粉是劲道,问题是我不喜欢吃劲道的凉粉啊,凉粉又不是米粉、米线、红薯粉之类的要求劲道口感才好吃。个人觉得还是软软糯糯的
凉粉最好吃
了,凉拌爽滑,用嘴舌轻轻一抿就滑...
做凉糕的
淀粉
是
什么
粉?
答:
注:1、如果怕碱味重可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用。2、在进行冷却的时候可以先放入冷冻室,不过时间不宜过长,凉了马上转移,否则冻成坨就不好办了。3、搅拌的时候
最好
放点糖,蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。4、吃时可淋上酸奶、炼乳,也可加入水果或其他饮料或果汁一...
做凉粉
为
什么
加小苏打?
答:
4、
淀粉
刚开始是白色的,要一直煮到淀粉成透明的胶状就可以了,里面没有白点,倒入刷好油的模具中放凉。5、表面盖上保鲜膜或者倒入清水淹没
凉粉
,防止凉粉表面变干,
最好
放冰箱里冷藏几个小时,会更劲道爽滑,吃的时候用刀切成自己喜欢的形状,切的时候可以在凉粉上撒点水,不容易粘刀,最后浇上...
淀粉哪种最好
?
答:
如果是汤羹类的菜肴,则是是汤羹的口感更醇厚。4.做粉条、粉丝、
凉粉
: 这是将
淀粉
加入水, 然后制成粉丝、粉条状,然后干制而成的。玉米淀粉(生粉)特点是:吸湿性强玉米淀粉是烹饪中
使用最
为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。1、勾芡:在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,...
制白
凉粉
粉配方怎样配?
答:
2,没有放明矾让
凉粉吃
了更放心。3,同样的方法可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉。比例会有所调整 1. 将红薯
淀粉
倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开。2. 放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可。3. 将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。4. 过滤完的淀粉糊倒入锅内,
最好
...
为
什么做
出来的凉粉不筋道(如何做才能让红薯
凉粉吃
起来更筋道?)_百度...
答:
3. 火候控制:加热时要使用中火或中小火,避免大火导致
淀粉
糊化不均匀。4. 添加辅助材料:为了增加
凉粉
的筋道口感,可以在制作过程中加入少量的食用明胶或植物凉粉胶。具体制作步骤:1. 取一碗红薯淀粉,加入一碗清水,搅拌均匀至充分溶解,过滤掉杂质。2. 锅中加入四碗清水,将溶解好的红薯淀粉糊倒入锅...
一斤粉放多少水
做凉粉
答:
第二步:净锅上火,直接导入豌豆浆,用大火烧开,在烧的过程中一定要时常搅动,不然就会粘锅,在煮豌豆浆的时候,锅中的水会越来越浓稠。第三步:豌豆浆烧开之后会变成半透明状,这个时候把火关到最小,然后顺着一个方向不挺的搅动,这里大家一定要记住,豌豆
凉粉好
不
好吃
,口感筋道不筋道,主要就...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜