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什么含亚硝酸盐最多
隔夜水和千滚水致死亡
答:
实际上烧开的水里确实
含有亚硝酸盐
,而且实验证明,开水放置 24 小时后,亚硝酸盐的含量会从 00034mg/L 增加到0.012mg/L。 但是!脱离剂量谈毒性都是要流氓 ! 根据世界卫生组织的标准: 亚硝酸盐的日允许摄入量为0~0.07mg/kg。也就是说,如果你体重 60kg,每天摄入4.2m9以下的亚硝酸盐问题都不大。按这个剂量来...
什么
蔬菜
含硝酸盐比较多
。
答:
富含
硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为
亚硝酸盐
,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用...
常见的韩国泡菜里面是否有
亚硝酸盐
?
答:
不新鲜的蔬菜中
亚硝酸盐
的含量会上升,但也很难达到让人中毒的程度。隔夜菜里面亚硝酸盐也会变多,但同样量很小,几乎不可能导致中毒。(细菌导致的中毒除外)在腌制泡菜、酸菜的过程中,植物细胞死亡,生物酶释放,同时在厌氧发酵细菌的协助下,硝酸盐会逐步转化为亚硝酸盐,并在3-7天左右达到最大值...
咸菜里有很多
亚硝酸盐
吗?
答:
硝酸盐对人体是无害的,而
亚硝酸盐
对人体有中等毒性影响。这是因为亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应,生成具有致癌性的亚硝胺。所以,亚硝酸盐作为亚硝胺的合成前体物质威胁着我们人体的健康,这也是我们会把亚硝酸盐视为洪水猛兽的最主要原因。多吃
富含
维生素C的果蔬,以及适量...
怎样知道苦井水里面
亚硝酸盐
的含量,如果长期喝有
什么
危害?苦水井里面的...
答:
亚硝胺在天然食物中含量极少,最易引起胃癌、食道癌和肝癌,也会引发鼻咽癌和膀胱癌。腌制食品中
多含有亚硝酸盐
,比如腌肉常用亚硝酸钠,它跟肉内的肌红蛋白发生化学反应生成亚硝酸基肌红蛋白,可以使熟肉变得鲜红,并能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌的生长,延长食品的贮存时间。现在肉食品多用真空包装,而...
哪些
蔬菜的
硝酸盐
含量最高?硝酸盐对人体有
什么
危害?
答:
新鲜蔬菜里面含有硝酸盐,但是很少
含有亚硝酸盐
。新鲜的蔬菜在保存的过程当中会产生亚硝酸盐。特别是烹饪熟的蔬菜,放置的时间越长,它的亚硝酸盐的含量就会增加,所以我们最好不要吃过夜的蔬菜。在中国的传统里面,很多人都喜欢吃腌制的蔬菜。腌制的蔬菜里面就会含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃酸的作用...
食物中
亚硝酸盐
的形成
答:
1、蔬菜中硝酸盐含量较高,主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。2、烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成
亚硝酸盐
。3、家庭腌制酸菜,由于新鲜叶菜
含有
一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被...
剩菜
里面含有亚硝酸盐
吗?
答:
4. 如果一大盘蔬菜吃不完,可在吃之前提前盛出一部分,放入冰箱冷藏,这样接触细菌
比较
少,
亚硝酸盐
产生也少。5. 将剩菜用干净密闭的容器分开储存,避免交叉污染。6. 吃剩莱时应多食用抑制亚硝胺形成的食物,如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶...
亚硝酸盐
怎么产生的?
答:
蔬菜中硝酸盐含量较高,主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成
亚硝酸盐
。此外,由于生鲜叶菜
含有
一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。比如...
咸菜为
什么
对身体不好?
答:
因为咸菜
中含有亚硝酸盐
吃多了,含有亚硝酸盐的食物就会引发多种疾病。吃咸菜的坏处有诱发心血管疾病、急性中毒、致癌等。1.诱发心血管疾病:咸菜属于腌制品,其中
含盐
量较多,如果经常吃咸菜,则容易造成水钠潴留,影响机体正常的新陈代谢,可能会导致血压升高,从而诱发心血管疾病,多见于高血压。2....
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