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亚硝酸盐致癌剂量
国标对食品中
亚硝酸盐
的含量有什么要求?
答:
水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了
亚硝酸盐
.如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐.亚硝酸盐在胃液中或与肠道中之细菌作用时,会产生
致癌
的亚硝酸胺,增加胃癌的危险性.同理腐烂的蔬菜、腐败的食物中,亚...
亚硝酸盐
能吃吗?
答:
千万不可以直接吃的哦!
亚硝酸盐
,一类无机化合物的总称。主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都...
隔夜菜吃了真的会
致癌
吗?
答:
在蔬菜类的食材之中,由于隔夜并且暴露在空气之中,使得一些细菌出现发酵的现象,结合蔬菜本身的盐分,生成
亚硝酸盐
,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺,亚硝胺才是真正的
致癌
成分。当然,这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌,比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜,可能会达到致癌的
剂量
。隔夜菜...
隔夜菜不能吃因盐成
亚硝酸盐
了,是这样吗
答:
被夸大的亚硝酸盐 网上最常见的说法就是食物中的亚硝酸盐对人体有害,剩菜中都含有超标的亚硝酸盐,吃多了会
致癌
,真的是这样吗?误区一、亚硝酸盐危害人体健康 尽管大
剂量亚硝酸盐
对人体有害,但如果用量合适,不会引起毒性,还能抑制细菌,因此各国都允许在熟食或肉制品里添加亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛...
吃隔夜菜会
致癌
,你会吃隔夜菜吗?
答:
在蔬菜类的食材之中,由于隔夜并且暴露在空气之中,使得一些细菌出现发酵的现象,结合蔬菜本身的盐分,生成
亚硝酸盐
,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺,亚硝胺才是真正的
致癌
成分。当然,这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌,比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜,可能会达到致癌的
剂量
。隔夜菜...
腌制类食品含有哪些
致癌
物质?
答:
例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高,放盐不足10%,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,而且硝酸盐也易还原成有毒的
亚硝酸盐
。咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的
剂量
范围内。腌菜如腌制不好,菜内会直接含有
致癌
物质亚硝酸...
泡菜中含有
致癌
物质吗?
答:
但是如果我们非常喜欢吃泡菜的话,尽量要等到泡菜泡7天以上再吃,这样的话泡菜当中的
亚硝酸盐
的含量就会被降到最低,那么在第3天的时候,亚硝酸盐的含量是最高的,这个时候千万不要吃。另外日常生活当中常见的
致癌
物质,除了泡菜以外,还有以下几种:1、黄曲霉素 首先是黄曲霉素,这种物质也是世界卫生...
隔夜菜
致癌
是真的吗
答:
在蔬菜类的食材之中,由于隔夜并且暴露在空气之中,使得一些细菌出现发酵的现象,结合蔬菜本身的盐分,生成
亚硝酸盐
,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺,亚硝胺才是真正的
致癌
成分。当然,这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌,比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜,可能会达到致癌的
剂量
。隔夜菜...
水放几天会
致癌
答:
至于水里的
亚硝酸盐致癌
的说法也有点夸张,亚硝酸盐本身其实并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成。万物皆有毒,关键在
剂量
。网传的中毒症状是将亚硝酸盐当成食盐造成的食物中毒,常发生在餐饮单位或集体食堂,一般导致中毒需要200毫克以上。而水里的亚硝酸盐...
隔夜菜真的
致癌
吗?有什么依据吗?
答:
在蔬菜类的食材之中,由于隔夜并且暴露在空气之中,使得一些细菌出现发酵的现象,结合蔬菜本身的盐分,生成
亚硝酸盐
,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺,亚硝胺才是真正的
致癌
成分。当然,这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌,比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜,可能会达到致癌的
剂量
。隔夜菜...
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