55问答网
所有问题
当前搜索:
中餐分菜的三种方法有哪些
服务员上菜技巧
有哪些
答:
⑧热烫的中菜上桌时,应提醒客人的注意,因为有些用油炖的菜虽然沸,但没有冒热气,不知情的客人往往一口气咽下,容易受伤;⑨外籍客人用
中餐
时,除筷子外,并准备刀*,适其习惯与需要提供应用;⑩外籍客人吃中菜时,征求他们抽意后才给予
分菜
,分菜时不要羹液溢出,尤其是汤汁落在桌上,弄污...
饭店的制度体系中基本制度主要
有哪
几类
答:
中餐
散客服务操作管理制度1 迎宾员热情迎宾 , 礼貌问候 , 引领入座 .2 呈接宾客点菜 , 主动向客人介绍菜式品种及酒水 .3 席间服务 :1 上菜介绍菜式特色、名称、
分菜
分汤2 否则否则 , 主动递上香巾、热茶 , 勤换骨碟 , 烟缸 .3 问上甜品、上水果 .4 用餐完毕 , 结帐5 欢送宾客并致谢 .团体服务操作...
给
中餐
厅服务员都培训
哪些
内容
答:
(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。(5)为客人上菜、
分菜
、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。(6)注意客人所点的菜品。尽量帮助...
怎样做一名合格的餐厅服务员
答:
中餐分菜
服务程序 ☆ 准备用具 (1)分鱼和禽类菜品时,准备一刀、一*、一匙。 (2)分炒菜时准备匙、*各一把或一双筷子、一把长柄匙。 ☆ 分菜 (1)由两名服务员配合操作,一名服务员分菜,一名服务员为客人送菜。 (2)分菜服务员站在副主人位右边第一个位与第二个位中间,右手执*、匙夹等,左手执长柄匙...
求
中餐
主题宴会摆台设计 方案
答:
中餐
宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌,每桌可坐8人左右,直径为180厘米的圆桌,每桌可坐10人左右,直径为200?220厘米的圆桌,可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌,应安放转台。摆桌椅时要留出服务员
分菜
位,其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多...
中餐
宴会分几大类 其中包含会议吗
答:
中餐
宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌,每桌可坐8人左右,直径为180厘米的圆桌,每桌可坐10人左右,直径为200?220厘米的圆桌,可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌,应安放转台。摆桌椅时要留出服务员
分菜
位,其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多...
餐饮培训计划方案
答:
—学会冰镇、温烫
方法
sh;注意斟酒顺序 —掌握酒水服务操作要领 5、上菜及分菜 任务 培训要点 5.1了解菜品知识 —了解
中国菜
的特点 —了解西餐菜的主要特点 5.2 上菜与分菜 —了解中西餐上菜的操作要领 —掌握中西
餐分菜的
基本方法 6、撤换餐用具 任务 培训要点 6.1
中餐
台面撤换餐用具 —学会撤换餐用具操作方法 ...
酒店餐饮VIP接待流程,服务员该怎么接待
答:
三、
分菜的方法
四、特殊情况的分菜方法 五、分菜技巧 1—7 酒水服务流程规范 一、酒水服务作业程序 二、酒会酒水服务流程规范 三、
中餐
宴会酒水服务流程规范 四、西餐宴会酒水服务流程规范 五、冷餐宴会酒水服务流程规范 六、鸡尾酒会服务流程规范 1—8 餐桌其他服务流程规范 一、服务干饭、稀饭 二、...
中餐
服务员的注意事项
答:
⑧热烫的中菜上桌时,应提醒客人的注意,因为有些用油炖的菜虽然沸,但没有冒热气,不知情的客人往往一口气咽下,容易受伤; ⑨外籍客人用
中餐
时,除筷子外,并准备刀*,适其习惯与需要提供应用; ⑩外籍客人吃中菜时,征求他们抽意后才给予
分菜
,分菜时不要羹液溢出,尤其是汤汁落在桌上,弄污餐桌,给予客人不良印象...
餐桌礼仪有何讲究?
答:
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整,如山东、香港及台湾,许多影视作品中多有体现。 清代受西餐传入的影响,一些西餐礼仪也被引进。如
分菜
、上汤、进酒等
方式
也因合理卫生的食法被引入
中餐
礼仪中。中西餐饮食文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜