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中筋面粉做什么点心
做面条用高筋粉还是
中筋
粉好?
答:
面条一般是用中筋粉
中筋面粉的
蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散,一般普通的面粉都属于中筋粉,蛋白质的含量在百分之十一左右,一般中式
点心
都会用到,比如包子、馒头、面条等。高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右,因为其蛋白质含量比较高,所以面粉的筋度也比较强,...
中式点心,能说一下这几个
点心的
名字和制作方法吗
答:
- 将
中筋面粉
与水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟。 - 准备馅料,如莲蓉、豆沙、五仁等。 - 把面团分成小块,包入馅料,捏成圆形。 - 在月饼表面刷上蛋黄液,放入烤箱烘烤至金黄色。 2. 汤圆 汤圆是一种圆形的糯米团子,通常在元宵节食用。 制作方法: - 将糯米粉与水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟。 - ...
普通
面粉
可以做蛋糕吗
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式
点心
都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作
中筋面粉
使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8...
低筋面粉和
中筋面粉做
月饼有
什么
区别
答:
做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中
的
蛋糕粉、
糕点
粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。2、
中筋面粉
...
小麦粉做什么点心
好吃
视频时间 02:37
纯高粱
面粉
怎么做馒头
答:
6、观察所有馒头生胚表面变光滑,体积变轻。就证明可以上锅蒸了,盖上盖子隔水大火蒸18分钟,闷2-3分钟再解开盖子,把所有
的
馒头夹出来放入盘中即可享用了。2燕子制作心得 1、高粱粉和
中筋面粉
比例1:2最好,不建议用全高粱粉做馒头,高粱粉属于粗粮,口感比较粗糙,需要加些面粉来中和口感。2、冬天...
没蛋糕粉
的
话,
面粉
可以代替吗
答:
不完全可以。只有低筋面粉可以当作蛋糕粉使用。面粉是一种由小麦磨成
的
粉状物。按筋力强弱分为高筋面粉、
中筋面粉
及低筋面粉。高筋面粉:蛋白质含量10.5-13.5g,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥
点心
,比如丹麦酥、松饼(千层酥)和奶油空心...
面粉
分高筋粉和低筋粉.
中筋
粉,有
什么
分别
答:
--- (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式
点心
等.--- (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
中筋面粉
:一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注
什么面粉
的,都是这个。--- (5)低...
做蛋黄酥是否可以用高筋面粉代替
中筋面粉
?
答:
10、将完成
的
蛋黄酥酥皮擀成平,包入豆沙,收紧面皮,接口朝下,放在烤盘里面,用蛋液刷两次,然后撒上黑芝麻即可。面粉分为高筋粉、
中筋
粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来
做点心
和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合,建议选择低筋面粉。用低
筋面粉做
最好,...
高
筋小麦粉
可以
做什么
答:
高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构
的点心
。低筋面粉:可以用按照质量比四份
中筋面粉
加一份玉米淀粉混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。中筋面粉:国内叫特一粉或者精制粉, 最普通的...
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