55问答网
所有问题
当前搜索:
中国菜有多少种烹饪方法
古代菜肴名称和背景故事
答:
急欲酒菜充饥御寒,然而,却逢当年因年岁饥馑,兵祸战难频繁,朝廷严禁民间酿酒,加之此时酒馆饭菜俱空,厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料,而聪明的厨师触景生情,以显示自己
厨艺
高明,便随机应变。即取用来客独轮车上的莲藕作原料,经洗净去皮,切成细丝,略用盐腌渍后,抖入葱、姜、...
中国
菜肴的五大特征是什么?
答:
三、
烹调方法
繁多
中国菜
的烹调方法之多,也是世界上首屈一指的。常见的烹调法大类就
有几
十种,一个大类还可分为好多小类,全国各地还有许多地方色彩浓郁的地区性烹调法。调料多也是中国菜的一大特色。川菜讲究七滋八味,广东菜讲究五滋六味,而调味的不同是形成地方风味特色菜的主要原因之一。例如潮州...
中国烹饪
调味技术有哪些基本特点?
答:
百菜百味,除了食物本身的味道,调味的作用居功甚伟。一道菜的调味是否恰当,考究的是厨师的水平。一名优秀的厨师,掌握好菜品的火候做法外,怎么调配好味道,做好酱汁这个才是最关键的。毕竟一道菜用什么
烹饪方式
,内行人看多几次就知道了;但是味道的话,如果不知道酱汁调配的配方和分量,基本很难...
...而只有
中国
将一个简单的食材制造出几十
种烹饪方式
?
答:
不同国家的饮食方式,反映了不同的饮食文化。大家在炒菜的时候,用的一般都是铁锅,但是欧美国家对铁的运用并没有中国成熟,因此他们大多数的食物都是用油炸或者是直接蒸煮,因此看起来并没有
中国菜
美味。在欧美很多地区,实际上温度都非常低。如果他们采用相同的
烹饪方式
去制作的话,就会有一个非常大的...
中西饮食文化差异
答:
但是在西方国家,他们的用餐
方式
就与我国有着很大的不同。西方人没有
中国
人团圆与热闹的吃饭习惯,他们喜欢在安静、优雅的环境里就餐,每个人都有自己的餐盘,而每个人的食物都是提前分配好、搭配好的,并没有中国式的一大桌子人围着一堆菜共同而食。2、饮食内容的差异 中国是一个农业大国,人口众多,...
中国
饮食文化特点
答:
中国
的饮食特点是:风味多样,四季有别,讲究美感,注重情趣,食医结合。由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
请美国同学去家里做客,应该做什么
中国菜
比较好?
答:
1. 推荐菜品:咖喱鸭 2. 调整食谱:考虑同学的口味,可以选择一些融合了中西
烹饪
特色的菜肴。3. 准备特色汤品:除了传统的
中国
汤品,可以尝试创新,比如将橙汁融入炖菜中,制作橙汁炖鸡块。4. 考虑当地口味:考虑到同学来自费城,可以准备一些在当地受欢迎的中国菜肴,以增加互动和共鸣。5. 准备充足:...
中国菜
的五大特点是
答:
以求达到较佳的视觉效果。2、香:指的是菜肴的香气,包括气香与骨香。3、味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同
烹饪方法
的有机结合的产物。4、意:让人有联想或是有意义的菜色。5、形:其实形是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰。
中国烹饪
的传统技术规范有哪些要求
答:
原料怎样组配,就得怎样制作,确定配什么,做什么,配多少,做多少。所以,配菜就是确定各类原料的组合比例,完成菜品的设计过程。由于
中国烹饪
民族文化的特质之一是养、助、益、充,故而中菜常选用多种原料合制一道菜。依据各种原料在菜品中的不同地位和作用,厨师常常将其区分为主料、辅料、调料和配料...
中国
传统菜肴具有哪七大特点?
答:
一、风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。二、四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是
中国烹饪
的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜