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80款酒店高端凉菜
高档凉拌菜的
做法各种菜的做法
答:
泡萝卜皮
泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜,在一些餐饮店销售十分火爆。下面,就为大家分享三款不同泡萝卜皮的做法,相信会对有需要的人提供启发。 方法一: 1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗200克,绵白糖1.5千克,财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克,香醋5750克,老抽250克,二锅头白酒...
精致
高端
冷菜做法
答:
02 水晶蹄花 醋椒猪蹄是近年流行的凉菜
,水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来,不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻,成菜的外形更美观,食用也更方便。做法:1、把猪蹄对剖成两半后,放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时,捞出来稍晾冷,去掉大骨待用。2、把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一...
婚宴
酒店
婚宴菜单中经典
凉菜
答:
牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮 红肠拼香芹
卤白鹅
沾水糯皮兔
大刀千层耳 西面排骨 白切猪手 生拌大生菜
婚宴菜单中经典凉菜二、蘸酱小黄瓜 黄凉粉 椒麻杏鲍菇 海味时蔬 香油凉瓜 熏酱大拼盘
老醋什锦
特色凉菜 婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹 泡脚凤爪 凉拌海带
丝 凉拌黄瓜 酸菜脆肚 熏酱拼盘...
酒店
婚宴都上什么
凉菜
答:
牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮 红肠拼香芹
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大刀千层耳 西面排骨 白切猪手 生拌大生菜
婚宴菜单中经典凉菜二、蘸酱小黄瓜 黄凉粉 椒麻杏鲍菇 海味时蔬 香油凉瓜 熏酱大拼盘
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特色凉菜 婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹 泡脚凤爪 凉拌海带
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酒店凉菜
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视频时间 00:40
星级
酒店
的招牌
凉菜
答:
1.豆腐丁500克、青笋丁300克汆水沥干,加盐10克、葱油20克拌匀;胡萝卜丁500克、玉米粒500克汆水至熟,捞出沥干,无需调拌,直接品尝原味。2.青虾仁1000克开背去虾线,加葱姜水、料酒抓匀祛腥,放入柚皮酸汤中汆烫至变色,关火浸泡20分钟入味,捞出改刀成小段,放入盆中,加步骤1处理好的原料...
十种顶级凉拌菜
答:
1、老醋花生米是山西一带的风味名吃,属于晋菜系。此菜,酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。2、凉拌海蜇丝是一道菜品,制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以。3、卤水拼盘是一道汉族传统名菜,属于粤菜或湘菜,顾名思义就是指卤水制品的...
酒店凉菜
有哪些?
答:
酒店凉菜
:爽口萝卜丝、凉拌海带丝、手拍黄瓜、凉拌莲藕等。准备材料:海带、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、香油、鸡粉 步骤:1、 海带清洗干净,开水焯烫一遍,切成细丝。2、 胡萝卜洗净,整根擦成细丝,不要切断,有多长就擦成多长,然后和海带放在一起。3、取一个干净的小碗,把大蒜剁碎,...
酒店凉菜
有哪些?拜托了各位 谢谢
答:
1.拌
凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。2.卤菜 卤菜主要原料是煮熟的肉类食材,比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等,多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料,一方面使肉质比较少的部位可以充分利用,一方面做出来的卤味也是各具特色,非常...
精美
凉菜
菜谱大全
答:
凉拌海带丝的做法详细介绍 菜系及功效:清爽
凉菜
凉拌海带丝的制作材料: 主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色: 海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射...
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