东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?答:(1)四合面大饼子和玉米饼很相似,区别在于四合面用四种面粉,口感和味道上是和玉米饼不同的, (2)四合面大饼子配方不算太难,难得是其中的一些操作流程,比如拍饼子就是一个需要熟练的过程, (3)配方中放了糖,是为了增加饼的味道,但是很多做四合面大饼子老一辈都是用糖精代替的,现在一般都用甜蜜素,主要是为了节...
全麦欧包答:3发酵好的面团,揉搓排气,分成均匀的面团,大约50g一个,面剂子,醒发10分钟4擀成稍微好点的面饼,放上一层紫薯泥,一层肉松(自己做的就放料特别足哈哈哈),包包子的手法,收口,整理形状放上蒸锅继续醒发10分钟5在欧包胚上边抹上清水,按上燕麦片和g黑芝麻 (黑芝麻的是芝士肉松的,紫薯泥不够了,就用了芝士,味道...