爱吃蒸菜,但每次蒸出来都散不开,用啥面粉最合适?答:大家好,我是食养小记,很高兴回答您的问题,蒸菜蒸出来不散开,用什么面粉合适?我的答案是:蒸菜我平时也会经常来做着吃,比如蒸胡萝卜丝、蒸土豆丝、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸芹菜叶等,刚开始做的时候,我也会出现蒸出来的菜不散开、黏在一起,后来,经过慢慢摸索,发现了其中的问题。 蒸菜不散开,大多数不是面粉的问题...
湖北十大经典名菜答:沔阳三蒸,是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴,更有民谚“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”,蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗,具有广泛的群众基础[1]。此菜鲜嫩软糯,原滋原味,...