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龙井茶制作工艺
茶知识——西湖
龙井
。
答:
制作工艺:采摘、晾晒、揉捻、炒制
采摘:龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。 晾晒:采摘后要竹筛上进行晾晒,然后再进行大致分类,由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。 揉捻:将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程,并在这个过程中完成部分揉的要求。 炒制:通常的工艺包括"抖、带、挤、甩、挺、拓、...
龙井茶
的
制作
过程(PS:希望能详细一点)
答:
西湖龙井的炒制需要手工完成,
通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法
。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
龙井茶
知识科普?
答:
钱塘产区:产于西湖区以外杭州地区龙井,如浙江萧山、桐庐、淳安等地,占三大产区总量的产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县30%。
制作工艺
流程:采摘-摊放-杀青-回潮-辉锅-分筛-挺长头-归堆-收灰。 在
龙井茶
的炒制中,抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键,不是依次单独使用,而是互相...
西湖
龙井
的
制作工艺
是怎样的?
答:
其总加工工序为:
鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干
。1、鲜叶采摘 首先是鲜叶的采摘,采摘是有标准可言的,也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井...
龙井茶
的
工艺
特征
答:
龙井茶的制作工艺龙井茶的工艺主要依靠的是手工炒制
,其关键是手工炒制过程中的不同火候锅温,手工炒制的基本动作、手法和手势,并灵活运用,巧手功夫,其制作工艺主要为鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。主要的加工过程包括:鲜叶摊放、青锅、...
西湖
龙井
加工
工艺
步骤
答:
6.分级:根据茶叶的大小和形状进行分级,分出不同级别的茶叶。7.储存:最后需要将茶叶储存到密封的容器中,并在储存的过程中保持一定的湿度和通风性,以保持茶叶的新鲜度和风味。这些加工
工艺
步骤对茶叶品质和口感都有很大的影响,只有掌握好每个环节才能
制作
出优质的西湖
龙井茶
。
龙井茶
和长兴顾渚紫笋茶的
制作工艺
有哪些?
答:
龙井茶
的
制作工艺
:采摘:龙井茶的采摘时间通常在每年的春季,以清明节前后为最佳。采摘标准为一芽一叶或一芽两叶,要求嫩而不老,鲜而不焦。杀青:杀青是利用高温破坏茶叶中的酶活性,防止氧化,保持茶叶的绿色。龙井茶的杀青通常采用炒青的方式,即在特制的炒锅中,用手工翻炒,使茶叶受热均匀,水分...
龙井茶
是怎样
制作
的?
答:
最后,炒制好的茶叶需要进行筛分。筛分是指将炒制好的茶叶通过不同孔径的筛子进行筛选,将茶叶分成不同的等级。筛分后的茶叶需要进行冷却,使其温度降至室温。冷却后的茶叶即可进行包装,成为成品
龙井茶
。总之,龙井茶的
制作工艺
独特而复杂,需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制和筛分等多个环节。这些...
龙井茶
和乌龙茶的口感有哪些不同?
制作工艺
有什么差异?
答:
龙井茶
的
制作工艺
主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。采摘时要求一芽一叶或一芽二叶,以保证茶叶的品质。杀青是通过高温炒制,使茶叶中的酶失活,防止氧化,保持绿色。揉捻是将茶叶揉成扁平状,使其内部的茶汁更容易渗出。干燥是将揉捻后的茶叶进行烘干,使其水分降至合适的程度。乌龙茶的制作...
龙井茶制作
十大
工艺
和四绝品质
答:
又如炒制高档
龙井茶
的辉锅,先是用抖、搭、拓3种手法(时间很短),后用抓、捺、推、磨等手法,目的是使辉锅后的干茶进一步达到色泽明亮、条索整齐均匀。炒制各档龙井茶要根据鲜叶的色泽、老嫩、大小,准确地掌握火候,灵活地穿插运用其中的几种手法。如辉锅茶叶条索太紧,可多用推、捺、磨、压等...
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