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黑鱼腌菜的做法
腌菜
鱼的家常
做法
是什么?
答:
腌菜
鱼是一道流行于中国西南地区的家常菜,尤其在重庆和四川地区备受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。下面是一种腌菜鱼的家常
做法
:【材料】草鱼或者
黑鱼
一条(约750克-1000克)酸菜(泡菜)适量 姜片、蒜片适量 干辣椒、花椒适量 葱花、香菜适量 盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉适量 料酒适...
四川酸菜鱼
答:
正宗四川酸菜鱼的做法如下1鱼切片后,放盐白胡椒蛋清干淀粉腌渍,抓拌均匀,静置20分钟酸菜切丝,焯水备用2锅里放油
,加葱姜蒜鱼头鱼尾等炒一分钟放酸菜炒一分钟,兑开水,大火烧开,转中火煮至。1食材黑鱼1条,四川老坛酸菜100克,花椒1把,葱23段,生姜23个,大蒜34颗,干辣椒5个2准备好材料,...
怎样做酸菜鱼?
视频时间 00:34
酸菜水怎么制作
答:
做法
1、将
黑鱼
宰杀,拆骨,片肉(这一步可以请鱼档老板代劳),鱼头切两半洗净.鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,略腌。2、热锅下油,下酸菜炒干,盛出。3、鱼头略煎至金黄,然后加水,大火滚至汤变奶白色,加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味,加入酸菜略煮一分钟,装入大碗。4、锅洗净装入清...
酸菜鱼的精华是什么?
答:
料头:泡姜米、姜蒜米、黄灯笼辣椒酱、野山椒等 调料:盐、味精、白糖、野山椒水、白醋等 制作过程 1 将草鱼处理治净后,取下鱼肉,将鱼头、鱼骨斩成件,将鱼肉片成一元硬币厚的大片,用盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀码味,倒入淀粉,码味即可。2。将酸菜改成片,青笋切片、泡姜切成米,野山椒切成...
酸台鱼怎么做
答:
做法
1.草鱼刮鳞,去内脏,洗净,剁去头部,将鱼肉贴骨片成0.5厘米左右的鱼片 2.加料酒,淀粉,白胡椒粉和少许盐抓匀,腌制15分钟。同时将四川泡菜切细丝,挤去汁液。野山椒切段,备用 3.热锅热油,爆香姜片和蒜泥后,下野山椒和四川泡菜炒出香味。因为孩子吃不了太辣的,所以野山椒只放了一...
泡菜怎么做,用料是什么
答:
做法
一: 选一乾净
腌菜
坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可...
经典川菜100款
做法
家常
答:
准备食材调料:
黑鱼
约1500克,小葱,黄瓜一根,金针菇,香菜,莴笋,干辣椒数个,花椒粒手抓一小把,生姜,鸡蛋一个,淀粉,野山椒手抓一把。第一步:把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣,鱼肉和鱼头鱼骨分开,鱼骨剁成小段,鱼肉片好调入适量盐,料酒,打入鸡蛋,淀粉,姜丝,放好调料,用手把...
酸菜鱼调料什么牌子的正宗?
答:
1、德庄 德庄老坛
腌菜
选用杜椒作为白调味品的原料。味道鲜美而独特。德庄老坛腌菜选用的底材为道植物油,香而不腻,味长而鲜。2、好人家 好人家老坛酸菜鱼调味品注意滋润和柔软,四川风格萝卜泡菜、腌辣椒,花椒,小火慢慢地煮出金色柔和的酱,摆脱可疑的同时,锁鱼的鲜嫩,老坛酸菜选择赛季温柔的绿色...
坐月子
腌菜
好吃吗?
答:
咸菜
要购买新鲜的,不建议购买袋装的,那些因为看不到里面的样子,所以,不知道是不是有坏的,建议你在超市里购买散装的,可以看得到好坏,这样,选择起来方便安全可靠。坐月子卧床休息的时间比较多,所以食物应选择高蛋白低脂肪的为主,比如
黑鱼
,鲫鱼,虾,黄鳝,鸽子,避免因脂肪摄入过多引起产后肥胖。
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