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黑鱼怎么切
黑鱼怎么
切片
答:
方法:
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头
。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼...
黑鱼
片如何切
答:
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。
用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了
,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。方法二:黑鱼怎么切片 1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。
黑鱼
切片
怎么
处理 黑鱼切片处理的方法
答:
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。
用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了
,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2、横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。3、这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直片切到...
黑鱼怎么
切片
答:
1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉,
先切一刀连着皮,再切一刀直接切断
,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
黑鱼怎么
切片?
答:
主料:
黑鱼
片250g 第一步、首先将黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净,如下图所示:第二步、然后取出黑鱼的鱼骨,如下图所示:第三步、将去好骨的鱼肉片去掉鱼皮,取净肉,如下图所示:第四步、最后将鱼肉片成片即可,如下图所示:
黑鱼
片
怎么切
答:
1、选择一条2斤左右的
黑鱼
,去除内脏,清洗干净。2、准备一个稍微薄一点的刀,和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。3、先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处。4、然后继续按住鱼头,刀片贴住鱼骨头,向尾部改刀横切。5、持刀慢慢向往尾部横切移动,刀片不要上...
黑鱼怎么
片鱼片技巧
答:
1、将
黑鱼
放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕。2、用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净。3、将鱼身上的水分用厨房吸湿纸擦干,从鱼尾处竖切,切到鱼骨时改为横切,顺着鱼骨一直切到鱼头处,再从鱼头处竖切一刀至鱼骨,将鱼身切下来。4...
黑鱼怎么
切片,切鱼片也可以很简单
答:
黑鱼怎么
切片 1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。整条的活黑鱼 2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。3、2片鱼排都切下来了。4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切...
黑鱼
片
怎么切
答:
1、将处理好的
黑鱼
用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2、在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直...
黑鱼
蝴蝶片切法和图片?
答:
【蝴蝶片】是刀工里的一种切法。肉片切2刀,第一刀不切断,第二刀切段,每刀都要求肉片切的波如蝉翼,这样2刀切完,肉片从中间不断处打开,就成了波如蝉翼的蝴蝶。入滚水,入油锅,会立即成型。让肉片漂亮好看。操作如下。 材料:
黑鱼
半边。 1, 黑鱼半边,修型成大长片。 2,第一刀,鱼片不切断。 3,第2刀,鱼...
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